10道鸡肉家常菜制作指南：从宫保鸡丁到柠檬鸡翅，每一道都是美味经典

10道鸡肉家常菜制作指南：从宫保鸡丁到柠檬鸡翅，每一道都是美味经典

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网易

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鸡肉作为餐桌上最常见的肉类之一，其做法多样且美味。从经典的宫保鸡丁到香辣的辣子鸡，从传统的白切鸡到异域风情的咖喱鸡，每一道都各具特色。本文精选10道用鸡肉制作的家常菜，详细介绍了它们的制作方法和口感特点，让读者在家中也能轻松制作出美味的鸡肉佳肴。

宫保鸡丁

宫保鸡丁是一道经典的川菜，酸甜辣的口味让人欲罢不能。鸡肉鲜嫩滑口，花生米香脆可口，再加上那浓郁的酱汁，简直是色香味俱佳。

制作方法：

1. 将鸡肉切成丁，用料酒、生抽、淀粉等调料腌制一下。
2. 热锅凉油，放入葱姜蒜和干辣椒爆香。
3. 把腌制好的鸡肉丁下锅翻炒至变色。
4. 最后加入花生米和调好的酱汁，快速翻炒均匀即可出锅。

黄焖鸡

黄焖鸡是家常菜的常客，鸡肉与土豆、青椒等炖煮在一起，香气扑鼻，鲜美入味。黄焖鸡的汤汁浓郁，鸡肉鲜嫩多汁，土豆和青椒也吸满了汤汁的味道，口感极佳。

制作方法：

1. 将鸡肉切成块，用料酒、生抽、葱姜等调料腌制一下。
2. 热锅凉油，放入葱姜蒜和冰糖炒出糖色。
3. 把腌制好的鸡肉块下锅翻炒均匀，加入适量的水烧开。
4. 最后放入土豆和青椒炖煮至汤汁浓稠即可出锅。

辣子鸡

辣子鸡是无辣不欢的小伙伴们的最爱。辣子鸡麻辣鲜香，鸡肉外酥里嫩，干辣椒和花椒的香气与鸡肉完美融合，让人一口接一口停不下来。

制作方法：

1. 将鸡肉切成块，用料酒、生抽、淀粉等调料腌制一下。
2. 热锅凉油，把腌制好的鸡肉块下锅炸至金黄酥脆，捞出备用。
3. 热锅凉油，放入干辣椒和花椒炒香。
4. 再把炸好的鸡肉块下锅翻炒均匀，加入适量的盐、鸡精等调料调味即可出锅。

白切鸡

白切鸡是广东的传统名菜，皮脆肉嫩，味道鲜美，搭配特制蘸酱风味更佳。白切鸡的做法看似简单，实则讲究火候和调料的搭配。

制作方法：

1. 将鸡肉清洗干净，放入锅中煮熟，捞出放凉，切成块装盘。
2. 调制蘸酱，把葱姜蒜切成末，加入生抽、老抽、香油等调料搅拌均匀。
3. 搭配白切鸡一起食用。

咖喱鸡

咖喱鸡是异域风情的代表。咖喱香气浓郁，鸡肉鲜嫩多汁，搭配米饭食用简直是绝配。

制作方法：

1. 将鸡肉切成块，用料酒、生抽等调料腌制一下。
2. 热锅凉油，放入洋葱和咖喱块炒香。
3. 再把腌制好的鸡肉块下锅翻炒均匀，加入适量的水烧开。
4. 放入土豆和胡萝卜炖煮至汤汁浓稠即可出锅。

手撕鸡

手撕鸡是一道凉拌菜佳品，鸡肉鲜嫩多汁，搭配香菜、辣椒油等调料，开胃下饭。

制作方法：

1. 将鸡肉煮熟，捞出放凉，撕成条装盘。
2. 调制调料，把葱姜蒜切成末，加入生抽、老抽、香醋、辣椒油等调料搅拌均匀。
3. 淋在手撕鸡上，最后撒上香菜和花生米即可食用。

葱油焖鸡

葱油焖鸡的酱香味美，鸡肉鲜嫩多汁，做法简单，适合家庭聚餐。

制作方法：

1. 将鸡肉切成块，用料酒、生抽等调料腌制一下。
2. 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香。
3. 再把腌制好的鸡肉块下锅翻炒均匀，加入适量的水和调料烧开。
4. 最后盖上锅盖焖煮至鸡肉熟透即可出锅。

椒盐鸡翅

椒盐鸡翅口感绝佳，撒上椒盐后香气扑鼻，令人回味无穷。

制作方法：

1. 将鸡翅清洗干净，用料酒、生抽等调料腌制一下。
2. 热锅凉油，把腌制好的鸡翅下锅炸至金黄酥脆，捞出沥油。
3. 最后撒上椒盐和葱花即可食用。

酸菜鸡

酸菜鸡口味独特，酸菜的酸爽与鸡肉的鲜嫩完美融合，令人食欲大增。

制作方法：

1. 将鸡肉切成块，用料酒、生抽等调料腌制一下。
2. 热锅凉油，放入葱姜蒜和酸菜炒香。
3. 再把腌制好的鸡肉块下锅翻炒均匀，加入适量的水和调料烧开。
4. 炖煮至鸡肉熟透即可出锅。

柠檬鸡翅

柠檬鸡翅是夏日里的清凉美味。柠檬的香气渗透鸡肉每一寸，酸甜可口，清新不腻。

制作方法：

1. 将鸡翅清洗干净，用料酒、生抽等调料腌制一下，加入柠檬汁和柠檬片一起腌制一段时间。
2. 热锅凉油，把腌制好的鸡翅下锅炸至金黄酥脆，捞出沥油。
3. 最后撒上葱花和芝麻即可食用。

以上就是精选的10道用鸡肉制作的家常菜。每一道都各有特色，美味可口。鸡肉不仅营养丰富，而且做法多样。无论是喜欢麻辣的、酸甜的、还是清淡的口味，都能在这些菜品中找到心仪的选择。下次在厨房里忙活的时候，不妨试试这些用鸡肉做的家常菜吧！说不定会有意想不到的惊喜哦！