肾结石易复发困扰？营养师详解草酸食物分级，聪明避开高风险食材

肾结石易复发困扰？营养师详解草酸食物分级，聪明避开高风险食材

肾结石是一种常见的泌尿系统疾病，其中草酸钙结石最为常见。对于肾结石患者来说，了解和避免高草酸食物的摄入至关重要。营养师高敏敏为大家整理了一份详细的草酸食物清单，将食物按照草酸含量分为三个等级，帮助大家在日常饮食中做出明智选择。

绿灯区 - 低草酸食物（每100克食物中，草酸含量小于2毫克）

• 全穀根莖類： 白飯、白麵條、通心麵、義大利麵、菱角
• 蔬菜類： 白花菜、包心菜、洋蔥、洋菇、芽甘藍
• 水果類： 蘋果、木瓜、荔枝、櫻桃、香蕉、李子、桃子、瓜類、綠葡萄、百香果、芒果
• 豆魚肉蛋類： 海鮮類、蛋、乳酪、魚貝類、牛羊豬肉、家禽
• 油脂及堅果種子類： 酪梨、各種植物油
• 飲品： 白開水、去皮檸檬水、紅酒或白酒
• 調味料： 糖、醋、肉桂、羅勒、白胡椒

黃燈區 - 中等草酸含量食物（每100克食物中，草酸含量介於2至10毫克）

• 全穀根莖類： 玉米、糙米、麥片、玉米片
• 蔬菜類： 蘆筍、蘑菇、萵苣、番茄、紅蘿蔔或白蘿蔔、綠花椰、白甜玉米或黃甜玉米、罐頭綠豌豆
• 水果類： 黑棗、橘子、鳳梨、蘋果、水蜜桃、紫梅或乾梅
• 豆魚肉蛋類： 沙丁魚
• 油脂及堅果種子類： 亞麻籽、葵花籽
• 飲品： 咖啡
• 調味料： 薑、麥芽

紅燈區 - 高草酸食物（每100克食物中，草酸含量大於10毫克）

• 全穀根莖類： 蕎麥、芋頭、南瓜、米糠、玉米粉、小麥胚芽、馬鈴薯、全麥麵粉
• 蔬菜類： 芹菜、西洋芹、菠菜、韭菜、秋葵、茄子、青椒、莧菜、芥菜、番薯
• 水果類： 黑莓、藍莓、草莓、覆盆子、無籽紅葡萄乾、紫色葡萄、醋栗、檸檬、萊姆或柳橙皮
• 豆魚肉蛋類： 豆漿、豆腐
• 油脂及堅果種子類： 生啤酒、茶花生（醬）、杏仁、腰果、胡桃、花生、開心果、榛果、巧克力
• 飲品： 生啤酒、茶、可樂
• 調味料： 黑胡椒、辣椒、醬油

資料來源：高敏敏營養師