绿豆配银耳，营养高，健脾祛湿消暑，夏季常吃少往医院跑！

绿豆配银耳，营养高，健脾祛湿消暑，夏季常吃少往医院跑！

绿豆配银耳，营养高，健脾祛湿消暑，夏季常吃少往医院跑！

营养

1. 绿豆

绿豆可是个好东西，中医典籍《本草纲目》里都有它的记载。绿豆性寒，能清热解毒，解暑止渴，这可是老祖宗留下来的智慧。每当夏日酷暑难耐时，来一碗绿豆汤，那清凉舒爽，别提有多带劲了。

2.银耳

银耳它可是个养颜美容的好帮手，在中医看来，银耳有滋阴润肺、养胃生津的功效。现代医学研究也发现，银耳里含有的胶质对皮肤有很好的滋养作用，能让你的肌肤更加光滑有弹性。

当绿豆遇上银耳，那可真是强强联手，不仅味道清甜可口，还能起到健脾祛湿、消暑解毒的效果。

食谱

食谱一：绿豆银耳汤

食材：绿豆50克，干银耳10克，冰糖适量。

做法：

1. 绿豆提前一晚浸泡，银耳用温水泡发。
2. 把泡发好的银耳切碎，和绿豆一起放入锅中，加入足量的水。
3. 大火烧开后转小火，煮至绿豆开花，银耳软糯。
4. 加入适量冰糖调味，煮至冰糖融化即可。

这款汤清热解毒，润肺养颜，是夏日里的清凉佳品。

食谱二：绿豆银耳粥

食材：绿豆5、银耳20克，大米100克，红枣10颗，冰糖适量。

做法：

1. 提前将绿豆、大米浸泡一小时，银耳泡发后切碎。
2. 把所有食材放入锅中，加入足量的水。
3. 用大火煮开后转小火，慢慢熬煮至粥粘稠。
4. 加入冰糖调味，煮至冰糖融化后即可享用。

这款粥既能当早餐，也能当晚餐，营养丰富，养颜美容。

食谱三：绿豆银耳冰糕

这个就更厉害了，夏日里的清凉甜点，解暑又美味。

食材：绿豆粉200克，泡发好的银耳50克，糖100克，水500毫升，牛奶200毫升。

做法：

1. 将泡发好的银耳切碎，备用。
2. 在锅中加入绿豆粉和水，搅拌均匀后煮开。
3. 加入切碎的银耳和糖，继续煮5分钟。
4. 倒入牛奶，搅拌均匀后倒入模具中，放入冰箱冷冻。
5. 冷冻成型后取出切块，即可享用。

挑选食材时，绿豆要选择颗粒饱满、颜色鲜绿的；银耳则要选肉质肥厚、颜色微黄的，这样的银耳泡发后更加肥美。

银耳根部黄色较重、有刺鼻味道的部分要去除，那是银耳中口感较差的部分。

小贴士

绿豆和银耳都是寒凉之物，脾胃虚寒的朋友要适量食用；煮绿豆时不要加碱，否则会破坏绿豆中的维生素；银耳泡发后最好当天食用，不要过夜，以免营养成分流失。