食品质量与安全专业详解：培养目标、课程设置与就业前景

食品质量与安全专业详解：培养目标、课程设置与就业前景

食品质量与安全专业是由上海城建职业学院与上海信息技术学校联合举办的中高职贯通专业，学制五年（3+2），面向本市应届初中毕业生招生。学生完成教学计划规定的课程并考核合格后，将由上海城建职业学院颁发专科毕业文凭。

本专业主要面向食品加工过程、食品流通及消费等企事业单位，培养具有较高的思想政治素质与综合素养，适应食品行业需要，掌握食品质量与安全的基本专业知识，具备食品质量与安全管理的专业技能，能够从事分析检验检测、品质监控、技术管理、技术控制以及企业管理等相关工作技术技能人才。

本专业拥有先进食品加工实训室、食品质量检测实训室及食品安全管理虚拟实训平台，与上海市市场监督管理局及杏花楼、光明、SGS等百余家优秀食品企业建立良好的校政企合作。学生可考取西式面点师、农产品食品检验员、内审员证书等资格证书。

上海城建职业学院食品质量与安全专业配备专任教师15名、实训室管理人员2名、行业专家领衔的兼职教师15名。校内外教师比例1：1。校内教师高级职称占30%，校内教师博士研究生比例达到30%，双师素质100%。

上海信息技术学校食品质量与安全专业现有专任教师11人，其中正高级讲师1人，副教授1人、高级讲师4人；博士1人，硕士6人；有5位教师同时具有高级技师证书，3位教师同时具有技师证书，具有学历高、职称高、双师比例高的特点，是一支师德师风优良、教学能力突出、具有创新精神的新一代职业教育教师队伍。

主要课程

基础化学、化学分析、仪器分析、食品理化分析技术、食品微生物、食品感官分析技术、现代仪器分析技术、实验室管理、普通生物学、食品安全管理与认证、食品法律法规案例解读、检验技术综合实训等。

就业方向

在综合性食品生产企业、食品餐饮企业、食品流通企业、第三方检测机构、政府食品安全监管等部门，从事食品品控管理、出厂检验、餐饮服务食品安全管理、食品质量检验、质量认证认可、食品安全监管等工作。

学生通过升学进入本科院校继续深造学习，包括上海应用技术大学、上海中侨职业技术大学、上海电机学院等。

衔接本科专业

分析化学、应用化学、食品质量与安全

身体条件

身体健康，嗅觉正常，无色盲、色弱。

近年来，随着我国食品制造业和食品加工业的迅速发展，食品安全成为了社会所关注的重要问题，部分企业在食品生产、流通等管理过程中存在管理问题，相关人员缺乏食品质量与安全知识，检验水平低等，这些都是导致食品质量问题频发的主要原因。上述种种情况都使得社会对食品质量与安全工作需求加剧，近几年食品质量与安全更是被国家层面和社会关注同时推到了更为重要的位置，国家和地方层面纷纷出台政策、采取行动以推行食品质量与安全的建设工作。