帝王蟹蒸多长时间为好？没有一定，一般建议蒸20～25分钟！

帝王蟹蒸多长时间为好？没有一定，一般建议蒸20～25分钟！

帝王蟹以其鲜美的肉质和丰富的营养价值而广受欢迎。但是，如何才能将帝王蟹烹饪得恰到好处？本文将为您详细介绍帝王蟹的蒸制时间、营养价值以及食用禁忌，让您在享受美味的同时，也能确保健康与安全。

物种论述

帝王蟹是石蟹科、拟石蟹属大型水生节肢动物，学名堪察加拟石蟹，别称阿拉斯加帝王蟹、鳕场蟹、越前蟹等，广泛分布于整个北太平洋海区，具有极高的经济价值。

界：动物界
门：节肢动物门
纲：软甲纲
目：十足目
科：石蟹科
属：拟石蟹属
种：堪察加拟石蟹
别称：阿拉斯加帝王蟹、鳕场蟹、越前蟹

帝王蟹是重要的食用蟹，学名堪察加拟石蟹，别称阿拉斯加帝王蟹、鳕场蟹、越前蟹等，在生物分类学上属于动物界、节肢动物门、软甲纲、十足目、石蟹科、拟石蟹属大型水生节肢动物，肉质细嫩，味道鲜美，具有极高的经济价值。

蒸制时间

帝王蟹一般建议蒸20～25分钟，具体蒸多长时间取决于帝王蟹大小和蒸制方式，例如2～3斤的帝王蟹，整只蒸一般水开后再蒸20～25分钟，分割成小块水开后再蒸12～15分钟即可，蒸的时间不宜过长或过短，蒸的时间过长蟹肉会变老、口感会变差，蒸的时间过短又无法彻底杀死寄生虫和病菌。

营养价值

1. 增强体质：帝王蟹能增强体质，得益于帝王蟹富含蛋白质，蛋白质在人体内可分解成氨基酸，而氨基酸又是合成抗体的基础。
2. 健脑益智：帝王蟹能健脑益智，得益于帝王蟹富含DHA，DHA是大脑所需的营养物质之一，对提高记忆力和思考能力十分重要。
3. 美容养颜：帝王蟹能美容养颜，得益于帝王蟹富含的维生素、饱和脂肪酸、卵磷脂等物质能使皮肤变得光滑、细嫩、有弹性。

禁忌人群

1. 过敏体质：帝王蟹不适合过敏体质人群食用，原因是帝王蟹富含外源性蛋白等过敏原，过敏体质人群食用后容易引发过敏反应。
2. 脾胃虚寒：帝王蟹不适合脾胃虚寒人群食用，原因是帝王蟹性寒凉，脾胃虚寒的人群食用后容易引起腹胀、腹痛、腹泻等不适。
3. 痛风患者：帝王蟹不适合患痛风的人群食用，原因是帝王蟹富含嘌呤，嘌呤的代谢产物是尿酸，痛风患者食用可能会加重病情。