梅头肉粒炒胜瓜，清甜脆嫩，鲜嫩多汁，真下饭

梅头肉粒炒胜瓜，清甜脆嫩，鲜嫩多汁，真下饭

引用

网易

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https://m.163.com/dy/article/JFM1ND9205564PI3.html

今天分享一道梅头肉粒炒胜瓜，这道菜的肉粒鲜嫩多汁又不失嚼劲，胜瓜清甜脆嫩，是一道非常美味下饭的家常小炒菜。

食材准备

• 梅头肉
• 胜瓜
• 姜
• 蒜

调料清单

• 花生油
• 盐
• 生抽
• 椒盐
• 蚝油
• 淀粉

烹饪步骤

1. 腌制梅头肉：将梅头肉切成粒，加入1小勺盐、1勺生抽、适量椒盐粉、1勺淀粉及适量油，抓匀后腌制20分钟。

2. 处理胜瓜：将胜瓜削皮切成长段。水开后放入胜瓜焯水1分钟捞出沥干水分。如果喜欢吃脆口的胜瓜，可以在削皮时保留一些皮，这样口感会更脆爽。同时，在烹饪时不要炒太久。

3. 煎制梅头肉：锅内倒入多一些油，放入腌制好的梅头肉粒，煎至两面金黄微焦状态，控干油捞出。

4. 炒制胜瓜：锅内留少许油，放入姜片、蒜瓣爆香，倒入胜瓜翻炒1分钟左右，加盐、蚝油调味炒匀。

5. 混合翻炒：倒入煎好的梅头肉粒，全部翻炒均匀就可以出锅啦。

成品展示

鲜香美味的梅头肉粒炒胜瓜就做好啦！这道菜清甜脆嫩、鲜嫩多汁，口感佳又好吃下饭，非常适合家庭制作。