老菜农教你挑韭菜：看到“这2种”白送都不要，现在知道正是时候

老菜农教你挑韭菜：看到“这2种”白送都不要，现在知道正是时候

春天是韭菜最鲜嫩可口的季节，但如何才能挑选到最好的韭菜呢？老菜农分享了几个实用的挑选技巧，帮助你成为选购韭菜的行家。

首先，我们需要明确一点：韭菜也有“好坏之分”。虽然韭菜看起来都差不多，但挑选起来其实大有学问。有些韭菜虽然看起来绿油油的，但实际上可能并不新鲜；而有些韭菜虽然叶子有点凌乱，但却可能是自然生长的佳品。

那么，如何才能挑选到好韭菜呢？老菜农给出了以下建议：

1. 看韭菜的整体形态

好的韭菜应该整体挺拔，叶子翠绿且能够直立，不软曲下垂。这样的韭菜新鲜度十足，水分充足，吃起来口感更佳。如果韭菜叶子枯软下垂，那可能是时间过长，已经不新鲜了。

2. 观察韭菜的根部

韭菜根粗壮、切口平整、颜色鲜嫩翠绿的韭菜是好韭菜。这些韭菜一般是用农家肥浇灌出来的，自然营养，口感鲜嫩。相反，韭菜根又细又不平整的韭菜品质就相对较差了。

3. 分辨韭菜叶子的宽窄

韭菜有宽叶和窄叶之分。宽叶韭菜纤维少，颜色浅绿，口感更佳；而窄叶韭菜纤维较多，颜色深绿，韭菜味浓重。虽然窄叶韭菜看起来更加“韭菜味”，但因为纤维太多，口感反而不如宽叶韭菜好。所以，在挑选时可以根据自己的口味来选择。

除了以上三点外，还有一个挑选韭菜的小妙招：用大拇指轻轻掐一下韭菜的叶子，如果有汁水流出，说明韭菜水分足、新鲜度高；反之则可能不太新鲜了。这个方法简单易行，大家可以试试哦！