过年必吃饺子起源是什么？2500年前帝王祭祀品，如何变成百姓年夜饭？

过年必吃饺子起源是什么？2500年前帝王祭祀品，如何变成百姓年夜饭？

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“寒辞去冬雪，暖带入春风。” 春节，这一中华民族最隆重的传统佳节，满载着难以计数的文化符号与深厚的情感记忆。在琳琅满目的春节美食中，饺子无疑稳坐 “头把交椅”，从北方到南方，从国内到海外，每逢除夕，饺子的身影总会出现在千家万户的餐桌上。可你是否曾好奇，这看似普通的饺子，有着怎样跌宕起伏的前世今生？又为何能在春节美食中占据无可替代的 C 位呢？

溯源：2500 年前的帝王祭祀品

饺子的历史，最早可追溯至 2500 年前的春秋战国时期。那时，饺子并非如今的模样，而是被当作祭祀祖先与神灵的供品。据《礼记》等古籍记载，古人在重大节日，尤其是岁末年初，会举行盛大的祭祀仪式，祈求来年风调雨顺、五谷丰登。饺子作为祭品之一，其形状虽与现代略有不同，却已蕴含着团圆、美好的寓意。经考证，当时的饺子或许是将肉与谷物混合，用薄饼包裹而成，更像是一种简易的 “肉夹馍”。它不仅是可口的美食，更是连接人与天地神灵的纽带，承载着人们对未来的无限期许。