研究发现：比起高油高脂，我们的肠道其实更喜欢这几种食物

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研究发现：比起高油高脂，我们的肠道其实更喜欢这几种食物

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澎湃

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现如今，越来越多人开始关注饮食对健康的影响。但你是否知道，哪些饮食，对肠道内的微生物群落更好呢？

最近，一项由爱尔兰研究团队撰写的新论文在《Nature Reviews Microbiology》上发表，揭示了六种不同饮食类型对肠道微生物的影响。

下面，我们一起来看一下。

地中海饮食

地中海饮食以其丰富的未加工植物性食物、橄榄油和适量的鱼肉而闻名。

研究表明，长期坚持这一饮食模式能够显著提升肠道内普拉梭菌（Faecalibacterium prausnitzii）和罗氏菌（Roseburia）的丰度。这些菌群不仅能有效抑制肠道炎症，还与降低心血管疾病和2型糖尿病的风险密切相关。

此外，地中海饮食促进短链脂肪酸的发酵和纤维降解功能，这些变化与体重减少和心血管健康的改善显著相关。

高纤维饮食

高纤维饮食的好处不言而喻。通过增加全谷物和麦麸的摄入，研究发现，双歧杆菌（Bifidobacterium）和乳杆菌（Lactobacillus）的数量显著增加。它们的增加不仅有助于改善消化系统功能，还与血清胆固醇水平的降低有关。

此外，燕麦中的高分子量β-葡聚糖能够减少厚壁菌的数量，增加有益的拟杆菌数量，从而显著降低与心血管疾病相关的生物标志物水平。

植物性饮食

植物性饮食，或称素食，以其丰富的水果和蔬菜而受到青睐。这种饮食方式能够促进肠道内拟杆菌和普雷沃氏菌（Prevotella）的丰度，这与其高含量的多酚密切相关。多酚不仅能提供抗炎和抗疾病的功能，还能通过与肠道微生物的相互作用，改善整体健康。

一项涉及超过两万人的研究表明，摄入富含多酚的可可提取物可显著降低心血管疾病导致的死亡风险。

高蛋白饮食

虽然高蛋白饮食常被运动员和减肥者青睐，但它的影响却是复杂的。研究发现，过多的蛋白质摄入会增加参与蛋白水解的细菌数量，如芽孢杆菌和梭杆菌等。这些细菌通过水解蛋白质产生短肽和游离氨基酸，进一步生成短链脂肪酸。然而，这些代谢物也可能引起炎症和细胞功能损伤，尤其是吲哚相关化合物和硫化氢的产生。

生酮饮食

生酮饮食以其低碳水化合物、中等蛋白质和高脂肪的特点而受到关注。虽然这种饮食方式可以有效控制体重，但从微生物的角度来看，它可能导致有益的双歧杆菌数量减少，肠道内的大肠杆菌数量却显著增加。这种变化与体内酮体的升高有关，可能增加肠道的易感性。然而，双歧杆菌的减少又会导致与促炎性辅助T细胞17（TH17）相关的炎症水平下降，显示出生酮饮食对肠道微生物的影响是复杂的。

西式饮食

西式饮食以其高糖、高脂和高蛋白的特点而著称，但其对肠道微生物的破坏作用不可小觑。长期食用西式饮食会降低肠道微生物的多样性，导致拟杆菌占据上风，并几乎消失的纤维分解细菌。肠道内的胆碱代谢物的产生与慢性疾病的发生密切相关，同时，西式饮食中的添加剂还可能引起肠道炎症，破坏肠道粘膜，进一步改变微生物群落的组成。