十大维生素K含量高的蔬菜排行榜：菠菜上榜(绿叶蔬菜含量高)

十大维生素K含量高的蔬菜排行榜：菠菜上榜(绿叶蔬菜含量高)

维生素K，又称凝血维生素，对人体健康至关重要。它不仅能够预防新生儿出血疾病，还有助于促进血液正常凝固，维护骨骼健康。本文将为您详细介绍十种维生素K含量较高的蔬菜，帮助您更好地补充这一重要营养素。

十大维生素K含量高的蔬菜排行榜

1. 欧芹

维生素K含量：1640微克/100克

欧芹在十大维生素K含量高的蔬菜中位居榜首，是维生素K含量最高的食物之一。它在人体内能够帮助凝血系统合成凝血因子，是肝脏合成原酶的必需物质，对人体来说不可或缺。

2. 香菜（脱水）

维生素K含量：1359.5微克/100克

香菜，又名芫荽、香荽、延荽等，因其叶和茎中的特殊香味，常被用作香料。同时，它也是一种营养价值极高的蔬菜，富含维生素C、维生素K和维生素A以及多种矿物质。其中，维生素K有助于人体血液凝结，同时对骨骼健康也有益处。

3. 萝卜缨

维生素K含量：650微克/100克

萝卜缨，即萝卜叶，常被用来制作咸菜或与其他食物炖煮，具有清肺热、利肝脏的功效，深受食客喜爱。现代营养学研究表明，萝卜叶的营养价值高于萝卜本身，富含维生素C、维生素K、核黄素、叶酸以及钙、镁、铁等营养物质。

4. 羽衣甘蓝

维生素K含量：275微克/100克

羽衣甘蓝在十大维生素K含量高的蔬菜中占有一席之地，其维生素K含量为275微克/100克，维生素C含量也是绿叶菜中最高的。此外，羽衣甘蓝中的硒含量在甘蓝类蔬菜中居首，被誉为“抗癌蔬菜”。

5. 黄瓜

维生素K含量：275微克/100克

黄瓜是日常生活中常见的蔬菜，《本草拾遗》记载，黄瓜中含有丰富的维生素C、维生素K等营养物质，能够提高免疫力、抗肿瘤，同时具有一定的保健效果，被列入十大维生素K含量高的食物排行榜。

6. 菠菜

维生素K含量：266微克/100克

据《本草求真》记载，菠菜具有通血脉、利肠胃的功效，口感软滑清甜，富含蛋白质、维生素、胡萝卜素等多种营养物质。其中的维生素K含量为266微克/100克，摄入后能够帮助人体改善贫血症状，维持机体正常生理功能。

7. 芥菜

维生素K含量：257.5微克/100克

芥菜是维生素K含量较高的蔬菜之一，每100克可食用的芥菜中含有257.5微克的维生素K。食用后能够维护人体的凝血系统，促进肝脏内四种凝血因子的合成，同时在动物机体内骨骼素合成过程中不可或缺。

8. 花椰菜

维生素K含量：191微克/100克

花椰菜因营养丰富而广受欢迎，富含多种维生素、蛋白质、食物纤维以及钙、磷、铁等矿物质。其中维生素K的含量为191微克/100克，摄入后能够帮助人体血液凝固，增强骨骼弹性和韧性，预防心脑血管疾病。

9. 卷心菜

维生素K含量：149微克/100克

卷心菜，又称甘蓝，是一种常见的蔬菜，营养丰富，富含多种维生素。其中的维生素K能够帮助人体改善凝血功能，有助于缓解经期大出血，帮助血液凝固，同时能够起到软化血管的作用，预防血管破裂。

10. 生菜

维生素K含量：129微克/100克

生菜是菊科莴苣属的一年生或二年生草本植物，《本草纲目》记载其具有壮筋骨、利五脏、疏通经脉等作用。现代营养学研究表明，生菜富含多种维生素、胡萝卜素、膳食纤维等营养物质。其中的维生素K能够帮助人体血液凝固，常流鼻血的人可以考虑适量食用生菜。