金瓜的养生功效和营养成分

金瓜的养生功效和营养成分

金瓜，又称南瓜，是一种营养丰富且具有多种保健功效的食材。它不仅口感鲜嫩清香，松脆爽口，还被誉为“植物海蜇”。本文将为您详细介绍金瓜的营养成分和养生功效，帮助您更好地了解这一传统食材的多重价值。

金瓜的营养成分

金瓜的可食用部分占85%，每100克金瓜中含有的营养成分如下：

• 能量：92千焦
• 水分：93.5克
• 蛋白质：0.7克
• 脂肪：0.1克
• 膳食纤维：0.8克
• 碳水化合物：4.5克
• 维生素：
• 胡萝卜素：890微克
• 视黄醇当量：148微克
• 硫胺素：0.03毫克
• 核黄素：0.03毫克
• 尼克酸：0.1毫克
• 维生素C：4毫克
• 维生素E：微量
• 矿物质：
• 钾：763毫克
• 钠：2.2毫克
• 钙：191毫克
• 镁：47毫克
• 铁：1.2毫克
• 锰：0.16毫克
• 锌：0.42毫克
• 铜：0.04毫克
• 磷：14毫克
• 硒：0.3微克

金瓜的养生功效

金瓜不仅营养丰富，还具有多种养生功效：

1. 补中益气：金瓜能够补充人体所需的多种维生素和矿物质，有助于增强体质。
2. 化痰排脓：金瓜具有一定的祛痰作用，适合咳嗽有痰的人食用。
3. 消炎止痛：金瓜中的某些成分具有抗炎作用，有助于缓解疼痛。
4. 解毒杀虫：金瓜具有一定的解毒作用，有助于驱除体内寄生虫。

金瓜的食用价值

金瓜在崇明已有百年的种植历史，是当地的传统特产。其鲜嫩清香、松脆爽口的口感，使其成为家庭、饭店、宾馆中色香味俱佳的上等菜肴。金瓜不仅味美可口，还含有易被人体吸收的磷、铁、钙等多种营养成分，对老年人高血压、冠心病、肥胖症等有一定的辅助疗效。

金瓜的保健作用

金瓜对提高人体免疫力、促进消化、改善代谢等具有积极作用。其富含的膳食纤维有助于促进肠道蠕动，改善便秘；同时，金瓜中的多种维生素和矿物质能够增强人体免疫力，对心血管疾病患者尤其有益。

金瓜不仅适合老年人食用，也适合各个年龄段的人群。其口感好、营养价值高，是理想的保健食材。建议大家在日常饮食中适量食用金瓜，以获取其丰富的营养和保健功效。