对香菜爱恨两极端，背后啥原因？
对香菜爱恨两极端，背后啥原因？
“世界讨厌香菜日”成了不爱香菜人士的宣泄出口。 图源：视觉中国
一商家推出的香菜冰淇淋颇受“香菜党”青睐。 图源：《齐鲁晚报》
2月24日是“世界讨厌香菜日”，该词条于当天冲上热搜。据悉，“世界讨厌香菜日”是由一些不喜欢香菜的人所创办，每年的这一天，“反香菜联盟”的成员，都会用各种方式来发泄对香菜的不满。
据非官方统计，全球大约有15%的人不吃香菜，但也有人对它爱得疯狂，解锁了各种香菜美食。香菜到底有何魔力，让人又爱又恨？
1 “不吃香菜”曾被申请注册商标
企查查App显示，全国共有33家公司名称中含“不吃香菜”，涉及郑州、长沙、上海、杭州等多个城市，涵盖商业服务、贸易、珠宝、传媒等多个行业，如不吃香菜商业河南有限公司、上海不吃香菜珠宝有限公司、长沙不吃香菜贸易有限公司等。
天眼查商标信息显示，“不要香菜”和“不吃香菜”商标曾被多方申请注册商标，国际分类包括食品、方便食品、餐饮住宿、服装鞋帽。
另有多家企业名称中包含“不要香菜”或“不吃香菜”，如吉林市昌邑区不要香菜动漫工作室、上海香菜不要餐饮管理有限公司，白银市不吃香菜传媒文化有限公司、即墨区不要香菜服装店、上海不吃香菜珠宝有限公司等。
2 为什么有人讨厌香菜
香菜又名芫荽（yán suī）、胡荽，是伞形科植物芫荽的带根全草，因茎叶中含有一种特殊的芳香味，又俗称香菜。香菜与香芹、胡萝卜、小茴香等同属伞形科植物，大多含有挥发油物质，因此这类蔬菜大多都有特殊气味。
香菜的“香味”由各种醛类组成，主要是甘露糖醇、正癸醇、壬醇和芳樟醇等多种挥发油物质融合而成，这种味道对于爱吃香菜的人来说是一种美味，但对不爱吃的人来说却是一种“折磨”。
美国最大的基因检测公司对2.5万人进行了DNA检测，发现其中一部分人的11号染色体上有一种名叫OR6A2的特殊基因。这种基因对香菜里的醛类物质（香菜味道的来源）很敏感，会觉得香菜的味道令人作呕。对香菜的偏好除了遗传外，还有种族差异。在南欧和北欧，约有13%的人表示香菜吃着像肥皂，而东亚和南亚只有5%和4%的人持有同样看法。
另外还有一部分人群是对香菜过敏，食用后可能会出现皮肤瘙痒、皮疹、荨麻疹、口唇肿胀、呼吸困难等过敏症状，严重的甚至可能引发过敏性休克。
3 喜欢香菜的人不在少数
在不少人不吃香菜的同时，香菜也被无数人喜爱。“爱的爱死，恨的恨死。”一些商家抓住消费者的个性化需求，研发出各式各样的香菜产品。
2020年，上好佳推出香菜味薯片。据吃过的网友分享，每一片薯片上都有香菜叶碎片，入口咸香酥脆，是淡淡的香菜香。
来伊份推出新品“香菜味棒棒糖”。据了解，棒棒糖里加了1.2%的香菜粉，宣称“含香菜浓郁风味，口感酸甜，魔性美味”，该棒棒糖外包装也是香菜图案。
购买过的买家评论：“香菜，懂的都懂，好吃。”“不好吃，也不算难吃，总之有香菜味。”“咱就是说，不爱吃香菜的，千万不要因为好奇心去尝试。”
2022年初，麦当劳推出一款“香菜新地”，丝滑香甜的香草冰淇淋，搭配上清香的青拧酱，上面一层香菜碎叶加以点缀，有买家评论：“浓郁清香，一口入魂。”
2023年5月，白象推出香菜方便面。发布首日即售罄，总计卖出20万棵香菜（4万盒）。据白象介绍，香菜面采用fd冷冻干燥技术，每盒加入5棵香菜。搭配慢熬高汤，骨汤、香菜和辣椒的风味互相配合。
不只是吃的喝的，香菜味还“入侵”了香氛市场。爱马仕、罗意威、Diptyque、IKEA等品牌都曾推出过香菜味的香氛，祖玛珑更是两次推出香菜味道的古龙水。
4 讨厌香菜会损失四大好处？
香菜中的膳食纤维、胡萝卜素和钾等微量元素含量都不低，其中维生素C含量达到48毫克/100克，钙含量高达101毫克/100克，接近牛奶。香菜的气味除了对口感产生影响，还有个巨大优势：很少有虫害，一般不需要喷洒农药。因此，它更适合生食、泡茶和做菜用。有“香菜党”说，讨厌香菜，你有可能会损失四大好处——
中医认为，香菜具有调理脾胃的功效，因为香菜内的香味可起到升散作用，食用后会明显地感觉到爽口、浓郁的香味上升，对于胃肠道蠕动可起到促进作用，还有一定的开胃效果。对于一些本身积食、消化不良的人群而言，可起到很好的缓解效果。
香菜内含有丰富的维生素c和钾元素。对于长期大鱼大肉、脂肪摄入过量的现代人而言，吃香菜可以起到一定的“刮油”作用。
胡萝卜素也是香菜内含量很高的物质，该物质具有护眼、缓解眼疲劳的作用，对于一些经常眼睛疲劳的人群，食用香菜可以缓解症状。
香菜内含有多种维生素，包括有维生素a、b1、b2等，这些物质在进入体内后可起到促进血液循环、预防干眼症、口角炎、结膜炎等，对健康有益。
香菜虽好，但有五种人无福消受：
虽然香菜内含有丰富的营养元素，但是本身有狐臭、胃溃疡、生疮者、气虚人群以及热毒壅滞人群不建议食用。
除此之外，日常也不建议大量摄入香菜，大量食用香菜会导致滋补效果下降，损失本身的营养物质。
在食用香菜的时候，必须要注意不要和中药、西瓜、南瓜同食，这些食物内的一些成分会相互抵触，易导致身体出现不良反应。
综合《齐鲁晚报》《潇湘晨报》《中国科技报》《生命时报》等