关于茉莉花茶你想了解的全在这儿！干货满满！

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茉莉花茶，作为中国传统的花茶代表，以其独特的制作工艺和迷人的香气深受人们喜爱。从采摘到窨制，从春茶到秋花，每一道工序都凝聚着匠人的心血。本文将为您详细介绍茉莉花茶的采摘季节、花期特点以及冲泡技巧，让您在品味茶香的同时，也能领略其中的文化内涵。

“窨得茉莉无上味，列入人间第一香！”
茉莉花茶，也被称作茉莉香片，乃是花茶中的魁首。它是通过将茶叶与茉莉鲜花进行拼合、窨制，使得茶叶充分吸收茉莉花香而制成的茶叶。其香气鲜灵持久，滋味醇厚鲜爽，汤色黄绿明亮，叶底嫩匀柔软。

采摘季节

🍵春茶：采制时间为 3 至 5 月份。品质上等，由于春茶时期茶树营养物质丰富，所以叶肉肥厚，芳香物质和维生素含量较高，滋味鲜爽，香气强烈，外形条索紧结重实。

🍵夏茶：采制时间在 6 至 7 月份。夏茶新梢生长迅速，但很容易老化。茶叶中的氨基酸、维生素含量明显减少，花青素、咖啡碱、茶多酚含量明显增加，味道显苦涩。

🍵秋冬茶：8 月上旬至 10 月份、10 月中下旬至 11 月上旬。茶叶内含水分少，更显香气。秋茶香气平和，叶底柔软常有铜绿色，其汤色和滋味在春茶和夏茶之间。

花期特点

🌺春花：7 月以前是春花，花产量占比 15%，花朵小，香气单薄且带有青味，花质不稳定，质量一般。

🌺伏花：7 至 8 月，花产量占比 55%，花朵肥硕饱满，色泽洁白晶莹，香气强劲甘甜，有浓辣感，花质稳定，质量最佳。

🌺秋花：9 月以后为秋花，花产量占比为 30%，花朵大而洁白，花香鲜浓醇香，有果香味，质量尚好，但花质不稳定，属于成熟后的衰弱期，香气短促，鲜花生命短。

冲泡技巧

🔷🔹杯泡：取茶 4g、水 300ml，水温 60℃～90℃。夏秋时节，可用玻璃杯或瓷杯，不保温；春冬则可用保温杯。每当喝到三分之二时就续入水，（杯泡品饮时，要留原茶水三分之二调和新茶水，前呼后应，保持茶水浓度，承前启后，流出的茶水俗称“茶卤仔”）通常可以续 1000 毫升水。

🔹🔷壶泡：取茶 4g、水 200ml、水温 80℃～90℃，泡制两分钟可出茶水饮用，余三分之二再续水续泡。

🔷🔹盖碗杯、飘逸杯：将茶置入杯中，冲水 80℃～90℃，约 90 秒后出茶水，再续泡。