这些变质的水果蔬菜，到底还能不能吃？

这些变质的水果蔬菜，到底还能不能吃？

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澎湃

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都说第一天回家的孩子是个宝，啥好东西都端出来给孩子吃。春节小长假的时候，刚到家，妈妈就端着一盘水果迎过来：吃口水果解解渴。看着那一盘水果，虽然切得歪七扭八，但还是让人眼眶一热：我妈好爱我！但是水果吃到嘴里，就不是那回事了，味道寡淡不说，还有股奇怪的味道。

图片来源：科学家庭育儿原创

水果蔬菜变质后的食用指南

机械损伤

机械损伤主要是指在运输过程中因磕碰导致的果肉变色。这种情况是因为果肉的细胞质跑出来了，不会产生毒素，可以放心食用。

冻伤失水

如果水果只是单纯失水，没有发生霉变，那么还是可以食用的，但口感可能会有所下降。

发霉长毛

水果发霉长毛通常是细菌微生物入侵的结果。即使看起来没有变化的部分，也可能已经被细菌污染并产生有毒代谢产物。因此，发霉长毛的水果坚决不能食用。

红心甘蔗

红心甘蔗感染了节菱孢霉菌，会产生毒素。这种毒素含量极低（仅0.5克）就会引起中毒反应，轻则呕吐、腹泻，重则可能导致呼吸衰竭和死亡。

发芽土豆

发芽的土豆含有龙葵素，食用后可能会导致中毒。虽然可以通过特定方式处理后食用，但不建议食用发芽的土豆。

不成熟的西红柿

未成熟的西红柿中龙葵素含量较高，即使经过高温烹饪也建议避免食用，因为大量食用可能会导致中毒，严重时甚至危及生命。

如何判断食物是否变质

图片来源：科学家庭育儿原创

为了防止食物变质，可以采取以下措施：

1. 将食物放在显眼的位置，以便及时食用
2. 适量囤货，避免食物过期变质
3. 定期检查冰箱和储物柜中的食物，及时处理变质食品

虽然扔掉变质食物可能会觉得可惜，但从健康角度考虑，这比因食用变质食物导致生病要划算得多。