海洋科普：大口黑鲈
海洋科普：大口黑鲈
大口黑鲈
Micropterus salmoides Lacepède
俗 名：加州鲈、美洲鲈、淡水瓜
形态特征：
体纺锤形，稍侧扁。眼大、眼珠突出。口裂大，超过眼后缘。自吻端至尾鳍基部具排列成带状的黑斑。体被细小栉鳞。侧线完全。背鳍鳍棘与鳍条部之间缺刻较深，仅在基底处相连。胸鳍窄而宽，末端圆形。腹鳍胸位，起点位于胸鳍起点稍后下方。尾鳍宽阔，稍内凹。体侧淡金黄色, 头部和体背部黑绿色，腹部乳白色, 鳃盖上有3条黑纹, 呈放射状排列。
生态习性：
温水性, 生长水温1230℃, 最适水温2025℃, 喜栖息于沙质或泥沙质，且混浊度低的静水环境，尤喜群栖于清澈的缓流水体中，常隐藏于岩石或植物丛中。具占地习性。广温性。肉食性，对食物有高度的选择性，主要摄食鱼、虾、蝌蚪、蛙等，具同类相残习性。繁殖期4至6月，雄性亲鱼护卵。
地理分布：
原产北美洲。现已广泛分布于美国、加拿大等水域，并被引入英国、德国、法国、南非、菲律宾、巴西等世界各地。我国各地均有养殖。
经济意义：
为原产地重要的游钓鱼类，国内广东省是其主养区。肉质细嫩，味鲜美，无肌间刺。具适应性强、易起捕、养殖周期短等优点，已成为我国重要的淡水养殖品种之一。
大口黑鲈，俗称加州鲈，与传统鲈鱼长得像，但实际与鲈鱼所在的鲈形目毫无关系。它原产于美国加利福尼亚州密西西比河水系，我国80年代从国外引进并取得人工繁殖成功，现已推广全国各地，成为国内重要的淡水养殖品种之一。近几年来福建省加州鲈养殖规模不断扩大，主要养殖产区在闽南漳州地区，约占全省养殖总量的70%以上。2022年全省产量约为1.4万吨。
大口黑鲈是典型的肉食性鱼类，掠食性强，摄食量大，喜捕食小鱼虾，一旦进入自然水域，可吞食其他鱼类受精卵和幼鱼，抑制其他鱼类种群数量增长，从而带来严重影响，属于“不适宜放生的外来入侵鱼种”。但由于这一特性，大口黑鲈在养殖过程中也能有效地控制鱼塘中野杂鱼、虾和罗非鱼的过度繁殖。
大口黑鲈肉质坚实，味道鲜美，且骨刺少，营养价值高，故在市场上备受欢迎。同时，由于其为凶猛肉食性鱼类，胃口大，具有对运动的物体极其敏感、喜欢追击和捕食等特性，成为钓鱼活动中最受欢迎的目标鱼种之一。在各种赛事中，“鲈钓”也号称竞技之王，钓鱼爱好者们更习惯把勇敢的鲈鱼叫做“傻鲈”。