营养师解读：开心果的六大功效与食用禁忌

营养师解读：开心果的六大功效与食用禁忌

开心果作为一种常见的坚果类食品，在日常生活中被广泛食用。它不仅美味，还具有多种健康功效。本文将为您详细介绍开心果的功效、营养价值、食用禁忌等信息，帮助您更好地了解这个营养食材。

开心果富含维生素B6，有助于促进色氨酸转化为血清素，从而放松神经系统，使人感到愉快。

令人心情愉快

开心果富含维生素B6，这种维生素在人体中负责协助制造红血球，能促进色氨酸转化为血清素。因此，摄入足够的维生素B6有助于放松神经系统，使人感到愉快。

开心果是高钾食物，每盎司含有289毫克钾，相当于三分之二条香蕉的钾含量。增加钾的摄入有助于降低血压和消除水肿，适合高血压患者食用。

降血压和去水肿

开心果是高钾食物，每盎司含有289毫克钾，相当于三分之二条香蕉的钾含量。增加钾的摄入有助于降低血压和消除水肿，适合高血压患者食用。

开心果的油脂以单不饱和脂肪酸为主，增加单不饱和脂肪酸的摄入有助于降低血液中的坏胆固醇，适合胆固醇偏高的人士食用。

降低血液坏胆固醇

开心果的油脂以单不饱和脂肪酸为主，增加单不饱和脂肪酸的摄入有助于降低血液中的坏胆固醇，适合胆固醇偏高的人士食用。

开心果富含叶黄素和玉米黄素，这两种抗氧化物质有助于过滤蓝光，保护眼睛健康。

保护眼睛健康

开心果富含叶黄素和玉米黄素，这两种抗氧化物质有助于过滤蓝光，保护眼睛健康。

开心果的蛋白质含量相对较高，每盎司的蛋白质含量相当于一个鸡蛋的蛋白质含量，对于不吃鸡蛋或素食者来说，是一个很好的蛋白质来源。

提供丰富蛋白质

开心果的蛋白质含量相对较高，每盎司的蛋白质含量相当于一个鸡蛋的蛋白质含量，对于不吃鸡蛋或素食者来说，是一个很好的蛋白质来源。

开心果富含维生素E，有助于对抗黑色素，减少黑色素沉淀，同时具有预防皱纹的功效。

抗氧化

开心果富含维生素E，有助于对抗黑色素，减少黑色素沉淀，同时具有预防皱纹的功效。

建议选择无添加调味的开心果，以避免过量摄入钠，增加高血压的风险。

过量摄入钠的禁忌

建议选择无添加调味的开心果，以避免过量摄入钠，增加高血压的风险。

肾病患者需要控制钾的摄入量，因此不宜过量食用开心果。营养师Amy建议每次最多食用6-8粒无添加盐和糖的开心果。

肾病患者的食用禁忌

肾病患者需要控制钾的摄入量，因此不宜过量食用开心果。营养师Amy建议每次最多食用6-8粒无添加盐和糖的开心果。

根据美国农业部营养数据库，每盎司（约40粒）开心果含有159千卡，热量的主要来源是脂肪，其中含有13克脂肪，相当于2.5茶匙油。

热量来源

根据美国农业部营养数据库，每盎司（约40粒）开心果含有159千卡，热量的主要来源是脂肪，其中含有13克脂肪，相当于2.5茶匙油。

虽然开心果营养丰富，但其脂肪含量较高，过量食用会增加肥胖风险。营养师建议控制体重的人士每天食用10-15粒即可。

开心果与减肥

虽然开心果营养丰富，但其脂肪含量较高，过量食用会增加肥胖风险。营养师建议控制体重的人士每天食用10-15粒即可。

挑选开心果时，绿色果仁比黄色的新鲜，熟透的开心果外壳会自动裂开。因此，挑选成熟又美味的开心果时，可以留意这些细节。

如何挑选开心果

挑选开心果时，绿色果仁比黄色的新鲜，熟透的开心果外壳会自动裂开。因此，挑选成熟又美味的开心果时，可以留意这些细节。

本文原文来自ELLE香港