板栗的功效作用及营养价值、禁忌是什么

板栗的功效作用及营养价值、禁忌是什么

板栗作为一种常见的坚果类食物，不仅美味可口，还具有丰富的营养价值和多种保健功效。江苏省中医院营养科副主任医师武建海就板栗的功效作用、营养价值及食用禁忌进行了专业解答。

板栗的功效作用

板栗富含维生素C，每100克板栗中含有约43毫克维生素C，有助于增强免疫力和促进铁吸收。每100克板栗含有约8克膳食纤维，有助于促进肠道健康，预防便秘。板栗含有丰富的钾元素，每100克板栗中含有500毫克钾，这对维持正常的心脏功能和血压有益。板栗中的不饱和脂肪酸含量较高，对降低胆固醇水平有一定帮助，保护心血管健康。

板栗的营养价值

每100克板栗提供约245千卡的能量，是一种高碳水化合物的食物，适合补充体力。板栗含有丰富的矿物质，如镁、锌和铁等，每100克板栗分别含有约32毫克镁、1.2毫克锌和0.9毫克铁。板栗还富含B族维生素，包括维生素B1、维生素B2和烟酸，有助于维持神经系统的正常功能。

板栗的禁忌

板栗含有较高的碳水化合物和糖分，糖尿病患者应控制食用量，以免引起血糖波动。板栗难以消化，不宜大量食用，尤其对于消化功能较弱的人群，容易导致胃部不适或胀气。板栗皮硬且滑，容易卡在喉咙，因此幼儿和老人进食时应特别小心，避免发生窒息。

板栗是一种营养丰富且具有多种保健功效的食物，但是需要注意其高碳水化合物和糖分含量，以及可能引起的消化问题。糖尿病患者和消化功能较弱的人群应适量食用，同时注意避免卡喉风险。