多种冰淇淋的制作方法和配方

多种冰淇淋的制作方法和配方

冰淇淋是夏日里最受欢迎的甜点之一，其种类繁多，制作方法也各具特色。本文将为您详细介绍多种冰淇淋的制作方法，包括水果冰淇淋、牛奶冰淇淋、三色冰淇淋、果仁冰淇淋、草莓罐头冰淇淋和奶茶冰淇淋等。从基础材料到具体步骤，让您在家也能轻松制作出美味可口的冰淇淋。

水果冰淇淋的做法和配方过程

1. 材料：水果，一杯酸奶，蜂蜜。
2. 首先，准备好自己喜欢吃的水果，清洗干净之后给他捣碎，也可以用的榨汁机。
3. 然后，再加入一杯酸奶。
4. 再加入一勺这个蜂蜜，搅拌均匀。
5. 再将它倒入一个容器里面，上面盖上保鲜膜。
6. 放入冰箱之后，冷藏两个小时，再拿出来，搅拌均匀。
7. 搅拌均匀之后，再次压扁压扁之后再次盖上保鲜膜，放入冰箱里，再冷冻1到两小时，再拿出来就可以吃啦！

冰淇淋的做法和配方

1. 牛奶冰淇淋

• 原料配方：鲜牛奶500克、奶油12.5克、白砂糖150克、蛋黄100克、食用香草精微量。
• 制作方法：将称好的白砂糖加入蛋黄中混合搅打。再把经过煮沸的鲜牛奶慢慢倒入糖与蛋黄的混合液中，充分搅拌调制均匀后，移至另一容器中慢慢地用微火加热使温度保持在70～75℃时，不断搅拌，然后停止加温，当温度逐渐下降直至有一定稠度为止，然后用细目筛(或干净的纱布)过滤，过滤液冷却后再加入奶油和食用芳草香精，装装另一清洁卫生的容器内进行冻结，(其体积比原来增加30～50%)。经冷冻后的牛奶冰淇淋可立即食用。

2. 三色冰淇淋

• 原料配方：可可粉15克、白砂糖5克、草莓果酱30克、牛奶冰淇淋750克、食用色素微量。
• 制作方法：
  1. 往称好的白砂糖内加入糖重量50%的水后，进行加热使糖充分溶解，然后过滤，再加入可可粉，并充分搅拌调和均匀，这样就初步制成了可可糖浆。把按上法调制好的可可糖浆倒入250克牛奶冰淇淋中备用。
  2. 另外称取250克牛奶冰淇淋，加入草莓果酱、色素并调制均匀备用。同时剩下的250克牛奶冰淇淋，加入少许香草香精，并充分调和均匀，作下道工序用。
  3. 将上述三种具有不同色、味的冰淇淋液，依次装入事先准备好卫生干净的容器中，送入冰箱内进行冷冻，冷冻后即为外形美观的三色冰淇淋。

3. 果仁冰淇淋

• 原料配方：果仁酱75克、牛奶冰淇淋1公斤。
• 制作方法：
  1. 往称好的果仁酱中加入少量的热牛奶，调制成稀糊状备用。
  2. 按牛奶冰淇淋的制作方法，往蛋黄中加入热牛奶之前，先加入果仁牛奶糊搅拌均匀，备用。
  3. 把经搅拌均匀的糊状体装入容器内，送进冰箱内进行冷冻，成品即为果仁冰淇淋。

草莓罐头冰淇淋的做法

1. 用料：蛋黄3个，玉米淀粉12g，吉士粉8g，牛奶200g，香豆荚1/3根，淡奶油150g，草莓味奶茶粉1袋。
2. 用打蛋器将蛋黄打碎。
3. 在打碎的蛋黄里加入2勺白砂糖，搅绊，加入玉米淀粉，搅绊，加入吉士粉。
4. 在牛奶里加入香豆荚，煮沸，关小火。
5. 将牛奶放至室温，把搅绊好的鸡蛋倒入，搅绊至糊状，放入草莓奶茶粉，搅绊。
6. 将淡奶油搅绊至七成，稍有点稀即可。
7. 将搅绊好的淡奶油倒入牛奶鸡蛋糊中，搅绊均匀。
8. 装好放入冰箱冷冻。

奶茶冰淇淋的详细做法

材料：红茶包1袋，蜂蜜1汤匙（15ml），冰块半杯，香草冰淇淋1球。

做法：

1. 热水冲开红茶包后取走茶包，在红茶中慢慢加入蜂蜜，搅拌均匀后，待自然冷却。
2. 准备半杯冰块，将调好蜂蜜的冷茶倒入冰块杯内至七分满。
3. 在冰红茶上面加入一大球香草冰淇淋。用香草叶点缀杯口。

菠萝冰淇淋的做法

1. 首先要去水果市场买新鲜的菠萝，然后回来把外面的刺全部去除干净。
2. 到家以后，把菠萝一切两半，把里面的菠萝肉切碎。
3. 一定要切成小块喔。
4. 然后接下来需要准备的就是牛奶，蛋黄，砂糖，把它们一起混合均匀，放在小锅里一起加热。
5. 牛奶煮起来的时候，把牛奶慢慢倒入搅好的蛋黄里，速度一定要放慢。
6. 做冰激凌的时候温度一定要把控好，否则就会做失败的。
7. 把牛奶烧至90度左右，关火，然后把淡奶油和切好的菠萝块，搅拌均匀。
8. 最后一步倒入菠萝碗里，冷冻一个小时左右，美味的菠萝冰淇淋就出炉了。