黑橄榄平菇炝锅面

黑橄榄平菇炝锅面

这道“黑橄榄平菇炝锅面”将传统的中式炝锅面与西班牙腌制黑橄榄相结合，创造出独特的风味。黑橄榄的咸香与中式食材完美融合，每一口都能感受到东西方美食文化的碰撞。

食材清单

• 西班牙腌制黑橄榄：10几颗
• 前腿猪肉：100克
• 平菇：300克
• 大白菜叶：5片
• 香菜：2根
• 鸡蛋：2个
• 挂面：150克
• 开水：1000毫升
• 生抽：3汤勺
• 蚝油：1汤勺
• 鲜鸡汁：1汤勺
• 食盐：4克
• 白胡椒粉：3克
• 大葱：1段

制作步骤

步骤1：备好西班牙腌制黑橄榄

步骤2：猪肉切成肉片

步骤3：平菇洗净 撕成小朵 大白菜叶子 切块 大葱切成葱花 香菜洗净 切段备用

步骤4：鸡蛋磕入碗中 打散

步骤5：炒锅烧热 倒油 油热下入葱花爆香 肉片入锅炒至断生 肉片炒至变色 加入平菇 翻炒

步骤6：平菇炒塌 放入白菜叶子 白菜叶子炒至塌蔫 完全炒透 淋入3汤勺生抽 炒匀 锅中炒出鲜香味 加入开水

步骤7：西班牙腌制黑橄榄下入锅中

步骤8：面汤中 加入蚝油 和鲜鸡汁

步骤9：面条下入锅中 中火煮3分钟左右 面条煮至断生 撒入食盐 白胡椒粉

步骤10：淋入搅散的鸡蛋液 煮至蛋液定型 最后撒入香菜段 即可关火

步骤11：煮好的面条捞入碗中即可

步骤12：完成

烹饪技巧

• 平菇和白菜都要炒塌，才能加水，这样面条的鲜味更浓。
• 做菜时可以尝试不同的小妙招，以提升菜品的美味程度。