记忆中的那碗烩菜

记忆中的那碗烩菜

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澎湃

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记忆中的那碗烩菜，宛如故乡温暖与风味的悠长叙事。岁月悄然流逝，而这道承载着厚重情感的佳肴，依旧在我记忆深处熠熠生辉，成为牵动我思乡情愫的味觉符号。

烩菜虽不奢华，却是家乡最具代表性的味道。它不以繁杂的烹饪工序取胜，而是将常见的食材融合为一体，彰显出极致的亲和力。在这道菜里，浓郁醇厚的汤汁堪称灵魂，它紧紧锁住每份食材的精华，使其相互交织融合，散发出难以抗拒的诱人魅力。

回忆往往从厨房开启。每当制作烩菜时，母亲会选用新鲜的当季蔬菜，像卷心菜、胡萝卜、土豆之类。在她的精心准备下，炸制金黄的丸子、爽滑劲道的凉粉，切得均匀的鸡肉或者猪肉片静静等待着与蔬菜相逢。将肉片在锅中煎至金黄，香气弥漫开来，紧接着洋葱和生姜入锅，爆发出的香味让家里的每个角落都充满温馨。随后，土豆块、胡萝卜丁和卷心菜一同下锅，在大火的翻炒下，香气将每份食材紧密相连。

最后的妙笔在于高汤的加入，烩菜那无与伦比的灵魂瞬间升腾而起。随着汤汁的渗透，锅中的食材相互包容，融合出令人垂涎欲滴的醇香。此时，母亲静静地守候在炉火旁，耐心地等待锅中的佳肴达到完美状态。半小时后，烩菜出锅，撒上翠绿的葱花，显得鲜活而生动。

一家人围坐在桌前，大饼的清香与烩菜的浓醇相得益彰，勾勒出一幅慰藉灵魂的温馨画面。在这样的时刻，烩菜已不只是一道家常菜，更是亲情的载体，是家庭温暖记忆的象征。饭桌上的欢声笑语，已然成为难以言喻的珍贵时光。

记忆中的那碗烩菜，唤醒了内心深处的眷恋与乡愁。每一个细节都在无声地提醒着我，无论何时何地，总有一个地方如同这碗烩菜一般，浸润心灵，温暖前行的脚步。不管我们身处何方，光阴如何流转，那碗温热的烩菜，就像旧梦一样，在岁月的彼岸永恒驻留，静候着每一次归乡的期盼。

本文原文来自澎湃新闻