研究：9000多种食物评分出炉，这5类食物最健康

研究：9000多种食物评分出炉，这5类食物最健康

引用

澎湃

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https://www.thepaper.cn/newsDetail_forward_30411262

近日，一项发表在《自然-食品》期刊上的最新研究对9273种食品和饮料进行了全面的健康程度评估。研究结果显示，豆类、坚果、海鲜、蔬菜和水果位列最健康食物榜单前五名。

2024年10月，权威期刊《自然-食品》上发表了一项重要研究，该研究更新了美国塔夫茨大学研发的"食物指南针"（Food Compass）系统至2.0版本。研究人员基于这一系统，对9273种食品和饮料进行了详细的健康程度评估和排名。

研究将所有食品分为12个大类，包括谷物、水果、蔬菜、豆类和坚果、肉蛋类、海鲜、奶制品、脂肪和油、饮料、混合菜肴、酱汁和调味品、咸味小吃和甜点。每种食物、饮料或混合菜肴都会获得一个从1（最不健康）到100（最健康）的评分。

研究团队建议：

• 得分在70分以上的食物或饮料应该多吃
• 31～69分的食物或饮料应该适量食用
• 任何得分在30分及以下的食物或饮料都最好少吃或者不吃

研究结果显示，在12个大类中，得分最高的5类食物是：

• 豆类：84.9分
• 坚果：84.9分
• 海鲜：82.2分
• 蔬菜：78.7分
• 水果：73.7分

值得注意的是，即便在同一类别中，不同子类别的食物评分也存在差异。例如：

• 在水果大类中，浆果得分最高（95.7分），其次是柑橘（93.7分），一般水果（68.5分），水果干（68.3分）
• 在蔬菜大类中，绿叶菜得分最高（100分），其次是一般蔬菜（83.3分），红色和橙色蔬菜（78.1分），淀粉类蔬菜（57.6分），腌制蔬菜（55.8分）

这项研究为人们提供了科学的饮食指导，建议在日常饮食中优先选择这些健康食物，以促进身体健康和营养均衡。

本文原文来自澎湃新闻