苦瓜怎么炒好吃又不苦？大厨教你一招，翠绿鲜亮，清口解腻还不苦

苦瓜怎么炒好吃又不苦？大厨教你一招，翠绿鲜亮，清口解腻还不苦

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一道清爽可口的菜肴总是能让人食欲大增。今天，为大家带来一道非常适合食用的家常菜——清炒苦瓜。苦瓜虽苦，但他是不可多得的健康食材。通过巧妙的烹饪方法，我们可以让苦瓜变得好吃又不苦，一起来看看吧！

首先准备好所需要的食材：

• 苦瓜：1根
• 大蒜：3瓣
• 豆豉：1大勺
• 盐：适量
• 食用油：2大勺
• 生抽：1小勺（可选）

烹饪步骤

1. 前期准备：

• 将苦瓜洗净，去蒂后切成薄片或丝。
• 大蒜剥皮后切成蒜末备用。
• 豆豉备用。

2. 焯水处理：
锅中加水烧开，放入少许盐，将切好的苦瓜片快速焯烫1分钟，捞出后立即过冷水，这样可以去除部分苦味并保持翠绿。