清明节青团子的做法

清明节青团子的做法

清明节是中国的传统节日之一，除了扫墓祭祖等传统习俗外，吃青团也是许多地区的重要习俗。青团，又叫清明果，是一种用糯米粉制成的绿色糕团，因其颜色青绿，所以叫青团。青团子油绿如玉，糯韧绵软，清香扑鼻，吃起来甜而不腻，肥而不腴。

青团子的做法

1. 首先将20克大麦苗粉与190克白开水搅拌均匀。

2. 搅拌均匀后，在糊糊中加入200克糯米粉、30克白糖和15克玉米油，揉成面团状。

3. 在另外一个干净容器里加入60克澄粉和100克白开水搅拌均匀后加入面团中揉均匀。

4. 揉均匀后，把他们分成等量大小的小圆球，然后就是调制馅料，这里大家可以根据自己口味调制，比如肉松馅、豆沙馅等。

5. 以肉松馅为例，可以将100克肉松和80克沙拉搅拌均匀。

6. 准备对应个数的咸蛋黄，取一些肉松，把咸蛋黄包裹其中，搓成小球球。

7. 如果嫌麻烦，也可以买现成的豆沙，做豆沙馅青团，只需把豆沙挤掉本分汁水，搓成小球球。

8. 最后把馅料包裹在面粉团里，揉成小球，放入蒸笼蒸15分钟即可，防止粘手，蒸熟后可在青团上刷上油。

吃青团注意事项

吃之前加热

青团中的糯米冷却后轻易反生，极不利于消化，而且其中的营养结构也会被破坏，所以最好是加热了再吃。

不宜跟肥肉一起吃

绝对不要和肥肉混吃，糯米这样的难消化食品假如与油脂混杂在一起则会加重肠胃负担，极轻易引起消化不良。

配合助消化食物一起吃

最好食用一些有助于消化的食品，如山楂等。因为这些食品可以减少肠胃道消化青团等糯米食品的消化负担，有利于青团在体内的吸收。

不宜吃太多

青团的主要材料是糯米，口感比较粘腻，吃多了很容易不消化，所以不宜吃太多。

注：以上内容根据民间传说整理，仅供娱乐参考，不做任何用途和决策，切勿迷信。