三亚，你怎么这么好吃！
三亚，你怎么这么好吃！
三亚是一座充满魅力的海滨城市，不仅拥有迷人的海滩和阳光，更有着令人垂涎的美食文化。从新鲜的海鲜到传统的糕点，从特色小吃到网红美食，三亚的美食文化展现了这座城市的独特魅力。
海鲜盛宴
美食是一座城市的招牌之一，每一种风味都充满了无穷的魅力。在三亚，海鲜是最具代表性的美食之一。漫步在三亚街头，你会发现这座城市隐藏着不少美味的海鲜。
鱼虾蟹贝类
图源：小红书@Le韩乐允、水果汽水、绝绝子、贝易玩海南
在海鲜市场，螃蟹、龙虾、贝类、鱼类等应有尽有，你可以挑选自己喜欢的海鲜，然后带到附近的海鲜加工店进行加工。螃蟹肉质饱满，蟹黄丰富；龙虾鲜嫩多汁，口感爽滑；贝类清甜可口，营养丰富；鱼类则种类繁多，做法各异。无论是清蒸、红烧、蒜蓉还是煮汤，都能让你品尝到三亚海鲜的原汁原味和独特魅力。
海胆蒸蛋
图片来源网络
海胆蒸蛋是三亚独具特色的美食，不仅口感柔滑，味道鲜甜，还具有很高的营养价值。将新鲜的海胆与鸡蛋混合蒸制，蒸蛋滑嫩细腻，海胆鲜美多汁，带有独特的海洋风味。
特色小吃
除了海鲜，三亚还有许多独具特色的传统小吃，这些小吃承载着三亚人的记忆和情感。
港门粉
图源：小红书@飞天小女警
论及粉中最具三亚特色的，只能是“港门粉”。米浆压成的薄层米皮，吃时揭下一层，再叠做两层，快刀切成手指粗细的条，再洒上鱼饼条、花生碎、炸虾皮、豆芽、酸菜沫，最后泼上高汤，散点葱花，色香味俱全。汤是其灵魂所在，用猪骨和海白熬成的乳白色高汤鲜甜可口，与粉和海鲜辅料的香味相互映衬，让人欲罢不能。喜欢吃辣的可以拌上海南的黄灯笼或红辣椒酱，又辣又鲜又烫，嗦粉不要太爽！
疍家菜粽
疍家菜粽。海南日报记者 王程龙 摄
一叶木舟，三五口人，搭锅造饭，撒网捕鱼……疍家人浮家泛宅，居于一叶扁舟，独特的谋生手段和漂泊不定的生活状态，促使其形成了独具特色的疍家风情，从而衍生出色香味俱全的海鲜大餐及独特的烹制文化。每逢佳节，用生菜叶、糯米、虾仁、鱿鱼干、肉、火腿等制作而成的疍家菜粽是疍家人餐桌上不可或缺的小吃。每一颗粽子，都是海与米的深情对话，其内馅丰富多样，猪肉的醇厚、虾米的鲜甜，与糯米的软糯完美融合，一口下去，味道层次分明，鲜美无比。
虾饼
（图源：@小红书 momo）
三亚的传统小吃之一，薄薄的一层面粉裹着鲜虾和韭菜，炸得焦焦脆脆，再涂上一点辣椒酱，好吃到停不下来。
网红硬菜
除了传统美食，三亚还有一些网红硬菜，这些美食往往有着独特的味道和制作工艺。
藤桥排骨
图片来源网络
藤桥排骨是三亚的一道硬菜，使用三亚藤桥农家土猪排骨，以姜蒜汁、蜂蜜等调料腌制，慢火油炸至熟，外焦里嫩，味道鲜美。排骨炸得香脆有嚼劲，刚端上桌冒着热气的时候最对味。
渔村炸鸡
图源：@小红书 RX_若溪
这个网红炸鸡藏在一个渔村里，大部分来到渔村的小伙伴都是冲着这个炸鸡去的。炸鸡外面裹着一层薄薄的面糊，现场现炸至金黄，酥脆多汁。蘸炸鸡的料汁很独特，是店里秘制的酸甜醋，搭配起来味道刚刚好，不会很油腻，一口一块，一下就吃完一盘了。吃完再来一碗清补凉，太满足了！
传统糕点
三亚的传统糕点承载着这座城市的历史记忆，每一种糕点都蕴含着独特的文化内涵。
红糖年糕
图片来源网络
三亚红糖年糕是本地传统糕点的代表，选用上等糯米粉与古法熬制的红糖为主要原料，粘糯香甜而富有弹性，每一口都浸透了红糖的甜蜜与糯米的醇厚，寓意着生活如年糕般甜蜜美满。
椰子bua
图源：小红书@佳明Miracle
椰子bua是当地的传统小吃，历史源远流长，在民间制作相当普遍，其象征着喜庆吉祥、幸福甜蜜。白色的表皮是用糯米制作的，里面包裹着炒过的椰丝、黑芝麻、花生等，再用椰子叶、芭蕉叶或波罗蜜叶等包起来上锅蒸熟，吃起来软糯香甜。
米花糖
图片来源网络
三亚米花糖以糯米、粳米原料，经过炒制开出米花，再拌入熬制的红糖水压实切块而成，甜蜜酥脆，是不少三亚人儿时记忆的味道。
特色饮品
三亚的特色饮品往往与当地的植物和水果相结合，展现出独特的风味。
斑斓
图片来源：三亚市旅游发展局
绿油油的斑斓不仅是天然的调色剂，还带有一股浓郁的糯米香气，俘获了众多吃货的味蕾。斑斓千层糕、斑斓煎面饼、斑斓椰丝bua、斑斓卷、斑斓油条、斑斓馒头、斑斓蛋挞、斑斓凉粉、斑斓凉虾、斑斓拿铁……在三亚，斑斓有超多种吃法，快来解锁斑斓的更多吃法吧！
鸡屎藤粑仔
这是三亚街头常见的老式糖水，别看名字奇怪，味道却是出奇的好，吃起来软软滑滑，还有点Q，是植物清香的味道。鸡屎藤其实是一种爬藤植物，具有清热解毒的功效，鸡屎藤粑仔以鸡屎藤叶为原料制作而成，虽不是什么山珍海味，但它却是承载着许多三亚人的童年记忆。不得不说，它是一个被名字耽误的海南糖水界“扛把子”。
创新吃法
三亚人对水果的创新吃法也是别具一格，尤其是水果蘸辣椒盐和老盐水的搭配，让人耳目一新。
辣椒盐蘸水果
图源：小红书@大耳东东、斑斓小椰子
水果蘸辣椒盐，听起来像是一道黑暗料理，但在海南，水果+辣椒盐的美妙，就像打开了新世界的大门，比如酸李子、酸芒果、酸菠萝，蘸上辣椒盐立马秒变人间美味。辣椒盐万物皆可拌，只要你喜欢，任何水果都是可以搭配着辣椒盐吃的，一口尝尽酸辣甜咸。
老盐水
图源：小红书@万万多爱吃
“老盐水”可不是只有盐水，在三亚，水果除了拿来直接吃，当地人还爱把它们做成老盐水。无论是常见的柠檬、菠萝、橘子、百香果、芒果、葡萄、火龙果，还是季节限定的芭乐、黄皮等水果，都可以用来制作老盐水。老盐和新鲜热带水果的绝妙搭配，甜中带咸，口感出乎意料的好，伴着海风，hin满足hin满足，适合在大餐后来一杯，清爽解腻。难怪有人说，一杯老盐水里 ，能装下整个海南！喝过这一口老盐水，以后只想独宠它了。
三亚的美食文化丰富多彩，从街头巷尾的小吃到高档餐厅的海鲜，每一道美食都凝聚着这座城市的历史记忆和人文情怀。无论是海鲜大餐，还是路边摊的小吃，都充满了海岛的味道。三亚是一座让人感到幸福的城市，这里的美食不仅满足了人们的味蕾，更展现了这座城市独特的魅力和文化底蕴。
本文原文来自南海网、南国都市报（综合海南日报、海南广播电视总台、三亚市旅游发展局、阳光海南网、海口日报、小红书及网络）