牛上脑怎么吃

牛上脑怎么吃

牛上脑是一种常见的食材，其烹饪方法多样。以下是详细的烹饪步骤：

工具/材料

牛上脑、水芹菜、洋葱、蚝油、黑椒汁、生抽、生姜、盐、白砂糖、黑胡椒粉

步骤（共3步）

1. 处理牛上脑

将牛上脑洗净切块，用盐、黑胡椒粉、蚝油腌制20分钟。

2. 处理辅料

洋葱洗净切片，生姜切丝，水芹菜洗净汆水过凉后切成丁。

3. 炒制并装盘

锅中加入少量的油加热，放牛肉粒翻炒至表面变色后盛出备用，锅中再加入少量油烧热，炒香洋葱和姜丝，再放入水芹丁翻炒并调入生抽和白糖，倒入牛肉粒，再加黑椒汁一起翻炒均匀，装盘即可。

总结

牛上脑的烹饪方法如上所述。在制作过程中，需要注意炒牛上脑时一定要翻炒均匀，以免炒糊。