咖啡红糖鸡蛋：一道融合咖啡、红糖与鸡蛋的创意美食

咖啡红糖鸡蛋：一道融合咖啡、红糖与鸡蛋的创意美食

咖啡红糖鸡蛋是一道结合了咖啡、红糖和鸡蛋三种食材的创意菜品。这道菜品选用保山小粒咖啡豆、跑山鸡的蛋和龙陵的土榨红糖作为主要食材，通过独特的烹饪方法，将三者完美融合，呈现出独特的苦香、甘甜和鲜嫩口感。

咖啡红糖鸡蛋的用料

• 土鸡蛋 2个
• 土榨红糖 8g
• 小粒咖啡豆 18g
• 矿泉水 300g

咖啡红糖鸡蛋的做法

1. 取土榨红糖小块放入小锅，加入矿泉水，小火煮成红水，保持涨的状态备用。

2. 同时，取小粒咖啡豆18克。

3. 将小粒咖啡豆放入手摇磨豆机，将咖啡豆手动磨成粉。

4. 取手动冲泡容器，放上滤纸，把磨好的咖啡粉放在滤纸上。

5. 将红糖水加入手工咖啡壶中。

6. 沿咖啡粉边缘倒入红糖水，红糖水淹过咖啡粉，停止倒红糖水，让咖啡粉先受热自动发酵10秒中，让其更出味。

7. 10秒后再次倒入余的红糖水，按1：15的比例冲泡咖啡，红糖水量大约270g。

8. 待咖啡粉的红糖水滤干，将分享壶的咖啡倒入小锅中，再次烧涨咖啡，关火，打入两个公鸡下呢蛋，盖上盖子，焖起。

9. 焖三分钟后，小火再煮三分钟。

10. 咖啡红糖煮鸡蛋好了，出锅，开吃，爽。

咖啡红糖鸡蛋的烹饪技巧

1. 不喜欢甜的可以不放红糖
2. 喜欢蛋老点的，煮五分钟

这道咖啡红糖鸡蛋不仅美味可口，还具有提神醒脑、促进新陈代谢等功效，是一道值得尝试的创意菜品。