梅花糕的做法和配方 梅花糕怎么做

梅花糕的做法和配方 梅花糕怎么做

梅花糕是江苏南京、苏州、无锡等江南地区的一种著名风味特色小吃。其形如梅花，甜而不腻、软脆适中、回味无穷。想要在家尝试制作这款传统美食吗？让我们一起来看看具体的制作方法和配方吧。

用料

• 面粉
• 泡打粉（或食用碱）
• 白砂糖
• 豆沙
• 各类果脯（如花生、葡萄干、山楂、枣、瓜子仁等）

做法

STEP 01
面粉150克，与温水1：1的比例混合调匀，放置3小时左右。加入泡打粉（或食用碱），以及少量温水到刚才的面糊中，搅匀均匀。

STEP 02
花生、葡萄干、山楂、枣、白糖、瓜子仁等各种果脯处理后备用。

STEP 03
准备一个煎锅，放入模具，模具内刷少量油，依次倒入少量面浆、豆沙馅（喜欢甜的话撒一点白糖），最上层再注入面浆。在面浆上放花生、葡萄干、山楂、枣等配料，盖上盖闷至8分钟左右即可。