茶名趣谈之 以地名命名的茶

茶名趣谈之 以地名命名的茶

中国茶文化源远流长，茶名的命名方式多种多样，其中以地名命名的茶名数量最多。本文将为您介绍几种以地名命名的知名茶叶，包括龙井茶、冰岛茶、十里香等，带您领略中国茶文化的独特魅力。

龙井茶

“龙井”是浙江杭州龙井泉、龙井寺、龙井亭、龙井村的通用名，在这一范围内所产的茶就指称龙井茶，后随着种植区域扩大到西湖周围的村落，才有了“西湖龙井”之名。那“龙井茶”名是取自于龙井泉还是龙井寺、龙井村呢？

这要从历史说起。原来，杭州产茶，虽始于唐代以前，但唐 • 陆羽在《茶经》中只讲到天竺和灵隐两寺产茶。到唐末宋初，龙井寺产茶还尚不出名。明 • 田汝成在《西湖游览志》中云：“老龙井有水一泓，寒碧异常，泯泯丛薄间。……其地产茶为两山绝品，郡志称宝云、香林、白云诸茶，……未若龙井之清馥隽永也。”龙井泉是山泉，龙井寺是僧人所居，这样龙井茶名很可能是龙井泉、龙井寺的合璧。不过真正有龙井茶要到明代，这得益于明代“罢造龙团”“叶茶上供”这个历史背景。由此也可知，龙井茶名与茶叶形态特征没有关系。

冰岛茶

因产于云南省双江拉祜族佤族布朗族傣族自治县勐库镇冰岛村而名。冰岛村委会包括冰岛老寨、南迫、地界、坝歪、糯伍五个自然村，俗称“冰岛五寨”，海拔在 1600~1900 米。实际上处在北回归线上的冰岛村（23゜47′N）极少结冰。

何称“冰岛”？究其名有一个演绎过程。据 2014 年时任冰岛村长的张世祥说，“冰岛”原来村名傣族叫“干岛洼”，意思是流水长苔藓的地方，后慢慢谐音为“丙岛”，好事者将其改为“冰岛”，这样便约定俗成地叫响了。

十里香

在昔日昆明老茶客中流传着“一杯十里香，满屋都飘香”的说法，足见十里香的美誉度，但再好的茶香气也香不到十里。

实际上茶名与香气并无瓜葛。原来在昆明东南郊金马区有一十里铺（堡），早在唐时已产茶。历史上十里铺是个驿站，每每过往官吏商贾品茗后，顿觉赏心悦目，两袖生风，茶叶名声大噪。因产地距昆明城恰是十里，故名“十里香”。该地不是茶叶主产区，在历史长河中渐被淡出，又因十里铺处于城乡结合部，随着城市的扩大，现今很可能早已被湮没在仓储式商店和摩天大楼之中了。

宝洪茶

因产于云南省宜良县永丰乡宝洪寺而名。据乾隆三十二年《宜良县志》载：“北乐山在县北二十里。上有古刹，产茶。”据传，茶树品种很可能是开山和尚从浙江杭州引入，从现今宝洪茶树的形态特征和宝洪茶的采制方法看也与龙井茶相似。宝洪茶特点是，外形扁直光滑，苗锋绿翠挺秀，香气馥郁芬芳，滋味鲜浓爽口，叶底嫩匀成朵。坊间赞誉：“屋内炒茶院外香，院内炒茶路过香，一人泡茶众人香”，可见其魅力。

顺便说明一下，在云南高黎贡山和无量山的原始林中以及一些村寨的房前屋后，常见到高大的野生型乔木或小乔木大茶树，群众称其为“报红茶”或“报洪茶”，与宝洪茶音同字不同，不明就里的人认为滇西也产“宝洪茶”，实际非也。原来这些野生大茶树属于大理茶种，冬季过后，只要茶树越冬芽鳞片开始发红，茶树就要吐芽放叶了，茶农根据这一“预报”，就要准备采制茶叶，所以称“报红茶”；另一说是，凡春旱越重，茶芽鳞片越红，预示着当年雨水越多，会引发洪涝灾害，故又称“报洪茶”。

前一说法，有一定的科学道理，因随着茶芽的萌动，树液流向芽体，花青素有所增加，导致鳞片泛红。至于后一说法，还没有科学依据，只是茶农调侃而已。

但不管怎样说，它们与宜良宝洪茶都毫不相干。

雨花茶

产于江苏省南京市雨花台烈士陵园、中山陵园以及南京周边产茶区县。为 1958 年创制名茶。茶叶条索细紧圆直，锋苗挺秀，犹如松针，色泽苍翠，白毫显露，意愿先烈们“松柏长青”。

白牛茶

说明一下，茶名与“牛”可谓是“风马牛不相及”。原来该茶产于广西壮族自治区金秀瑶族自治县罗秀乡白牛村，故名。白牛茶属于烘青绿茶，茶味浓酽，苦涩味较重。有一奇特现象是将未冲泡的干茶与古铜币同时放入嘴里咀嚼，可将铜钱嚼成砂粒状，1949 年前茶商和茶农依此来鉴别茶叶品质好坏。

其机理尚不明确，可能与高茶多酚、高咖啡碱有关。

狗牯脑茶

茶名有些怪而拗口，说来与产地江西省遂川县狗牯脑山的山形像狗头有关。狗牯脑山海拔1000 多米，终年云雾饶绕，林木苍翠，土壤有机质丰富，是得天独厚的名优茶生产基地，所产茶就称作“狗牯脑茶”。制绿茶栗香持久，滋味嫩鲜，品质优异，曾获得 1915年巴拿马国际博览会金奖。

本文节选自《普洱》杂志 2023年1月刊《中国茶名趣谈》，作者虞富莲。