椰汁斑斓可可糕：Q弹爽口的美味甜点制作教程

椰汁斑斓可可糕：Q弹爽口的美味甜点制作教程

椰汁斑斓可可糕是一道口感Q弹爽口的甜点，其制作过程相对复杂，但只要按照以下步骤操作，就能制作出美味的椰汁斑斓可可糕。

材料

• 斑斓叶：50克
• 可可粉：5克
• 椰浆：300ml
• 白砂糖：150ml
• 马蹄粉：适量

制作步骤

1. 斑斓叶汁的制作

• 将50克斑斓叶加入200毫升清水中榨汁，过筛1遍备用。

2. 斑斓浆的制作

• 1. 取50ml马蹄粉，加入50ml斑斓水和50ml椰浆，搅拌均匀并过筛2次，得出生浆。
• 2. 取50ml斑斓水，加入50ml椰浆和50ml白砂糖，煮开后关火。加入1勺刚刚调好的生浆，搅拌至浓稠。再将剩余生浆混合均匀。

3. 椰浆和可可浆的制作

• 1. 取100ml马蹄粉，加入100ml清水和100ml椰浆，搅拌均匀并过筛2次，得出生浆。
• 2. 取100ml清水，加入100ml椰浆和100ml白砂糖，煮开后关火。加入1勺刚刚调好的生浆，搅拌至浓稠。再将剩余生浆混合均匀。
• 3. 从混合好的生浆中分出一部分，加入5克可可粉，搅拌均匀并过筛，得出可可浆。

4. 蒸制

• 将模具放入蒸锅中，依次倒入斑斓浆、椰浆和可可浆，每层蒸约3分钟。注意马蹄粉会沉淀，每次舀浆前需要搅匀。蒸至固体没有白芯且不会流动即可。

5. 冷却脱模

• 蒸好后需要完全放凉才能脱模。

烹饪技巧

• 每道菜都有其独特的烹饪技巧，建议在制作过程中仔细观察和掌握每个步骤的细节，以确保最终成品的口感和外观达到最佳状态。

这道椰汁斑斓可可糕不仅口感Q弹爽口，而且层次分明，是一道非常适合在家中制作的甜点。