肥肠的5种做法，巨巨巨好吃，几分钟就学会

肥肠的5种做法，巨巨巨好吃，几分钟就学会

引用

网易

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https://www.163.com/dy/article/JQ345RVV05564TUW.html

肥肠，作为中国传统食材之一，在中国饮食文化中占有重要地位。它不仅味道独特，而且营养价值丰富，富含蛋白质、维生素A和B族维生素等。本文将为您详细介绍五种肥肠的经典烹饪方法，让您在家也能轻松制作出美味的肥肠佳肴。

1. 酱爆肥肠

食材：

• 熟肥肠：300克
• 青红椒：各1个
• 洋葱：半个
• 蒜末：2瓣

酱料：

• 甜面酱2汤匙
• 生抽1汤匙
• 老抽1茶匙
• 糖1茶匙

做法：

1. 热锅烧油，爆香蒜末和洋葱。
2. 放入切段的肥肠煸炒出香味。
3. 加入酱料，翻炒均匀，加入青红椒段。
4. 炒匀后出锅，香味浓郁，特别下饭。

2. 红烧肥肠

食材：

• 熟肥肠：500克
• 干辣椒：适量
• 姜片、蒜：各3片
• 八角、桂皮：适量

酱料：

• 老抽1汤匙
• 生抽2汤匙
• 冰糖适量

做法：

1. 热锅加油，爆香姜蒜、八角、桂皮和干辣椒。
2. 加入肥肠翻炒，调入老抽、生抽和冰糖。
3. 倒入开水，小火焖煮20分钟至入味。
4. 收汁后撒葱花，浓油赤酱，香嫩入味。

3. 香辣干锅肥肠

食材：

• 熟肥肠：300克
• 藕片、土豆片：各200克
• 辣椒酱：2汤匙
• 姜片、蒜：适量

做法：

1. 土豆片和藕片分别焯水备用。
2. 热锅加油，爆香姜蒜和辣椒酱。
3. 下肥肠、藕片和土豆片翻炒均匀。
4. 中火炒香，撒葱花出锅，香辣过瘾。

4. 卤肥肠

食材：

• 肥肠：500克
• 卤料包：1份（八角、桂皮、香叶等）

酱料：

• 老抽1汤匙
• 生抽2汤匙
• 盐适量

做法：

1. 将肥肠焯水，去腥后备用。
2. 锅中加水，放入卤料包、调料和肥肠。
3. 小火卤煮1小时，切段上桌，香味浓厚，越嚼越香。

5. 酸辣肥肠汤

食材：

• 肥肠：300克
• 泡椒：5个
• 泡姜：1块
• 酸菜：200克

酱料：

• 料酒、生抽适量

做法：

1. 肥肠焯水后切段备用。
2. 锅中烧油，炒香泡椒、泡姜和酸菜。
3. 加入清水煮沸，下肥肠煮10分钟。
4. 加盐、胡椒粉调味，酸辣开胃。

小贴士：

1. 肥肠清洗要彻底，可用面粉、盐反复搓洗。
2. 初次煮肥肠时，加料酒和姜片去腥更好。

尝试这些做法，每一种都能让肥肠的风味层次提升！