沙茶酱炒里脊肉：简单快手的美味佳肴

沙茶酱炒里脊肉：简单快手的美味佳肴

沙茶酱炒里脊肉是一道色香味俱佳的家常菜，以其独特的沙茶酱香味和嫩滑的肉质而广受欢迎。这道菜的制作过程并不复杂，但需要注意火候和调料的搭配。接下来，让我们一起学习这道美味佳肴的具体做法。

准备材料

• 里脊肉：适量
• 蒜头：适量
• 沙茶酱：适量
• 盐：1勺
• 料酒：2勺
• 淀粉：少许
• 特鲜酱油：适量
• 油：适量

制作步骤

1. 准备食材

• 里脊肉在结冰状态下切条，这样更容易切成细条。
• 蒜头剁成蓉备用。

2. 腌制里脊肉（可选）

• 如果希望肉质更加嫩滑，可以用1勺盐、2勺料酒和少许淀粉与里脊肉丝抓匀，腌制15分钟。但根据经验，直接快速翻炒也能达到不错的口感。

3. 炒制过程

• 锅中加入适量油，爆香蒜蓉。由于沙茶酱本身含有油脂，因此这里可以少放一些油。
• 倒入腌制好的里脊肉丝，快速翻炒至肉色变白。
• 加入一大匙沙茶酱，如果只使用沙茶酱调味，可以多加一些，或者根据个人口味添加特鲜酱油。
• 将肉丝与沙茶酱充分翻炒均匀，确保每一片肉都裹上浓郁的酱汁。

4. 出锅装盘

• 炒匀后即可出锅装盘，一道美味的沙茶酱炒里脊肉就完成了。

这道沙茶酱炒里脊肉不仅色香味俱佳，而且制作过程简单快捷，非常适合家庭日常烹饪。无论是作为下饭菜还是宴客菜，都能赢得大家的喜爱。