碧螺春下月开采
碧螺春下月开采
“一杯碧螺春，唤醒江南春。”作为中国十大名茶之一，碧螺春以其独特的外形和香气，被誉为“茶中仙子”。随着春天的到来，太湖之滨的洞庭山即将迎来新茶的采摘季。
一杯碧螺春，唤醒江南春。作为中国十大名茶之一碧螺春，条索纤细，卷曲如螺，色泽碧绿，香气清幽。冲泡后，杯中白云翻滚、芽叶舒展，汤色碧绿、清香爽甜。
当你将它投入水中冲泡，瞬间，杯中似有白云翻涌，芽叶悠悠舒展，汤色碧绿澄澈，轻啜一口，清香在舌尖散开，甜意缓缓沁入心间，令人回味无穷 。
太湖之滨的洞庭山，正是这杯香茗的故乡。在苏州市吴中区东山镇，1.96万亩的茶园郁郁葱葱。2024年，这里产出了150吨茶叶，创造了约2.06亿元的产值。每至梅花绽放之际，东山的茶农们便忙碌起来，他们早早出门，仔细查看茶叶的生长态势，精心施下采前肥，只为唤醒那一片片碧绿的嫩芽。
与此同时，各茶叶合作社和茶厂也没闲着。他们定制专款包装，将场地打扫得一尘不染，调试好各类机械设备，积极对外联系采茶工，还认真申请防伪码。农林部门也全力配合，受理审核各茶叶生产经营主体的原产地地理标志防伪码申请，密切关注着茶叶生长的动态。
而在吴中区金庭镇，植茶历史已长达1900多年。目前，全镇拥有2.23万亩的茶叶种植面积。2024年，茶叶总产量达212吨，总产值达2亿元。
西山碧螺春茶厂厂长周永明表示：“茶树叶片肥壮，经脉清晰，颜色深绿，今年的新茶将会十分饱满，外形美观，品质也会更上一层楼。从目前的长势来看，今年的洞庭山碧螺春茶预计三月中下旬便可开采。”
碧螺春以“形美、色艳、香浓、味醇”四绝闻名于世，被誉为“天下第一茶”。作为苏州的一张亮丽城市名片，洞庭山碧螺春的独特韵味，不仅源于苏州得天独厚的气候与土壤条件，更离不开坚守匠心精神的古法炒制工艺，以及茶果复合种植的独特农业生产系统。
一壶碧螺春，承载着太湖的灵秀山水，蕴含着千年的匠心传承。在洞庭东、西两山，漫山遍野种着柑橘、枇杷、杨梅、石榴等20多种果木。碧螺春茶树便生长在这花果树林之间，花开花落，花瓣飘落在茶树上，碧绿的嫩叶吸收着果花的芬芳。茶树与花、果树根脉相连，在太湖水汽的滋养下，碧螺春茶叶自然而然带上了独特的果香味，集花香、果味、茶韵于一身。
碧螺春茶采摘讲究“早、嫩、净”，即便最熟练的采茶工，一天最多也只能采摘4斤不到的嫩叶。采摘回来的新鲜嫩叶，必须在一天内完成挑拣、摊青、杀青、揉捻、搓团显毫、烘干等一系列制作工序。也正因如此，洞庭山碧螺春炒制技艺和碧螺春茶果间作系统，成为江苏省唯一的“国家级双遗”，闪耀着独特的光芒。
本文原文来自澎湃新闻