不苦的西洋蒲公英麦饭

不苦的西洋蒲公英麦饭

西洋蒲公英麦饭是一道将陕西传统麦饭与北京特色食材相结合的创新菜品。通过独特的制作方法，可以去除蒲公英的苦味，使其成为一道美味又健康的佳肴。

用料

• 新鲜蒲公英：500克
• 食用碱：10克
• 菜籽油：4勺
• 食用盐：10克
• 五香粉：2勺
• 面粉：200克

做法步骤

1. 清洗与处理
   
   将新鲜蒲公英清洗干净，去除杂物。用少量洗洁精搓洗一遍，再用清水多次冲洗，确保无杂质残留。将蒲公英横竖两遍切碎，放入不锈钢锅中，加入食用碱，用手将碱面和叶子搓均匀，确保每个部位都与碱面充分接触。

2. 调味
   加入食用油，搅拌均匀后，加入盐和五香粉，继续搅拌均匀。

3. 混合面粉
   
   加入面粉，搅拌至不见干粉。

4. 蒸制
   
   将混合好的食材放入蒸锅，水开后继续蒸20分钟。

5. 成品
   
   蒸好后即可出锅。

6. 食用建议
   
   可以根据个人口味加入蒜汁和辣椒油，提升风味。

小贴士

调料和面粉的用量可以根据个人喜好适当增减。只有严格按照上述方法操作，才能确保做出的蒲公英麦饭不苦。

这道菜不仅美味可口，还富含营养，是一道值得尝试的健康美食。