2025首个“非遗版”春节餐饮新品盘点
2025首个“非遗版”春节餐饮新品盘点
2024年12月4日，联合国教科文组织宣布，中国的“春节”被纳入“人类非物质文化遗产代表作名录”。2025乙巳年的春节，不仅承载着阖家团圆的珍贵时刻，更成为首个“非遗版”春节。随着现代生活节奏不断加快，这些年关于“年味变淡”的论调不绝于耳。然而，餐饮行业在2025年春节推出了一系列创新产品，不仅展现了浓厚的年味，也为餐饮业带来了新的启示。
富贵多金，餐企争做“新年第一桶金”
2025年春节，各大餐饮企业纷纷推出寓意吉祥、设计精美的新品，以吸引消费者。其中，京东推出的黄金水饺最为引人注目，其外形为元宝形状，寓意招财进宝，售价高达888元。湾仔码头的白菜香菇猪肉福袋水饺、叮咚买菜的富得牛油老面牛肉贡菜火锅包等产品，也通过匠心设计和优质食材，满足了消费者对新年新气象的向往。
黄金水饺的外形为元宝形状，寓意招财进宝
湾仔码头白菜香菇猪肉福袋水饺
春节申遗成功，非遗成餐饮新“顶流”
作为首个申遗成功的春节，不少餐饮企业从传统文化和非遗故事入手，将非遗文化融入菜品创新。叮咚买菜推出的醒狮花馍、苏州藏书羊肉汤，刘一手火锅的非遗九绝，鸿姐老火锅的简阳非遗羊肉汤等产品，不仅展现了品牌的文化底蕴，也为消费者提供了独特的新年体验。
星巴克首次在中国推出春节主题的综合咖啡豆“新春序曲”，其灵感来源于春节期间的美食佳肴。全聚德推出的“盛世牡丹”手工片制烤鸭礼盒，更是将传统工艺与现代设计完美结合。
年轻人成消费主力，年夜饭年轻化趋势渐显
随着90后逐渐成长为家中的顶梁柱，年轻人已经成为年夜饭的决策者。数据显示，18-35岁的年夜饭“主理人”占比达56%。许多年轻人虽然平时较少下厨，但在置办年夜饭时却有自己独特的追求，86.6%的消费者倾向于购买地方特色年菜，另有83.5%的消费者愿意尝试“没吃过”的创意年菜。
这种消费趋势促使餐饮企业在年夜饭上不断创新，推出各种造型新奇、口味独特的菜品。例如，去年走红的“柿柿如意”汤圆，就带动了各大品牌在汤圆造型和口味上的创意竞赛。
结语
2025年首个“非遗版”春节，餐饮行业通过创新产品和文化融合，展现了浓厚的年味。这不仅为消费者提供了丰富的选择，也为餐饮业带来了新的发展机遇。随着年轻消费群体的崛起，餐饮企业需要更加注重产品创新和文化内涵，以满足消费者对美食和体验的双重追求。
本文原文来自澎湃新闻