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鸳鸯锅:麻辣与番茄的完美结合

创作时间:
2025-03-18 13:03:45
作者:
@小白创作中心

鸳鸯锅:麻辣与番茄的完美结合

引用
1
来源
1.
https://m.douguo.com/cookbook/3311273.html?td=0.html.html&usc=0?f=www

鸳鸯锅是一种将麻辣锅和番茄锅结合在一起的火锅形式,既满足了喜欢麻辣口味的人,又照顾到了偏好清淡口味的人。本文将详细介绍鸳鸯锅的用料、制作步骤和烹饪技巧,让你在家也能轻松制作出美味的鸳鸯锅。

鸳鸯锅的用料

番茄锅

  • 清水适量
  • 洋葱半个
  • 葱段适量
  • 蚝油1勺
  • 番茄1个
  • 番茄沙司1勺
  • 葱姜蒜末适量

麻辣锅

  • 清水适量
  • 火锅底料100g
  • 干辣椒4个
  • 冰糖4颗
  • 花椒一小把
  • 醪糟2勺
  • 葱姜蒜适量

食材

  • 牛肉300克
  • 葱姜水1碗
  • 火锅丸子300g
  • 香菜300g
  • 藕片,金针菇100g
  • 毛肚黄喉200g

鸳鸯锅的做法

  1. 番茄锅备菜:番茄去皮切块,用料理机打碎;洋葱切小块,准备葱段、葱末和姜末。
  2. 炒制番茄锅底料
  • 锅中少油,下入葱段,炒至焦黄后捞出。
  • 倒入洋葱、葱姜末翻炒。
  • 倒入番茄翻炒两分钟。
  • 打入番茄沙司和蚝油调味。
  • 将炒好的番茄料移到锅中,加水并放葱段。
  1. 炒制麻辣锅底料
  • 锅中下入一块火锅底料,加入青花椒、醪糟和大葱翻炒。
  • 加入适量冰糖翻炒。
  1. 准备食材
  • 鲜牛肉用葱姜蒜去腥,加黑胡椒粉和生抽腌制。
  1. 出锅加水:将炒好的麻辣锅底料加水,煮沸后即可使用。

鸳鸯锅的烹饪技巧

  • 葱姜水的制作:将葱姜蒜切丝,拍打出汁,用开水激发味道,少量多次加到牛肉中。
  • 做菜好吃都有技巧,豆果美食平台上有更多详细的菜谱可供参考。
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