鸳鸯锅:麻辣与番茄的完美结合
创作时间:
2025-03-18 13:03:45
作者:
@小白创作中心
鸳鸯锅:麻辣与番茄的完美结合
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来源
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鸳鸯锅是一种将麻辣锅和番茄锅结合在一起的火锅形式,既满足了喜欢麻辣口味的人,又照顾到了偏好清淡口味的人。本文将详细介绍鸳鸯锅的用料、制作步骤和烹饪技巧,让你在家也能轻松制作出美味的鸳鸯锅。
鸳鸯锅的用料
番茄锅
- 清水适量
- 洋葱半个
- 葱段适量
- 蚝油1勺
- 番茄1个
- 番茄沙司1勺
- 葱姜蒜末适量
麻辣锅
- 清水适量
- 火锅底料100g
- 干辣椒4个
- 冰糖4颗
- 花椒一小把
- 醪糟2勺
- 葱姜蒜适量
食材
- 牛肉300克
- 葱姜水1碗
- 火锅丸子300g
- 香菜300g
- 藕片,金针菇100g
- 毛肚黄喉200g
鸳鸯锅的做法
- 番茄锅备菜:番茄去皮切块,用料理机打碎;洋葱切小块,准备葱段、葱末和姜末。
- 炒制番茄锅底料:
- 锅中少油,下入葱段,炒至焦黄后捞出。
- 倒入洋葱、葱姜末翻炒。
- 倒入番茄翻炒两分钟。
- 打入番茄沙司和蚝油调味。
- 将炒好的番茄料移到锅中,加水并放葱段。
- 炒制麻辣锅底料:
- 锅中下入一块火锅底料,加入青花椒、醪糟和大葱翻炒。
- 加入适量冰糖翻炒。
- 准备食材:
- 鲜牛肉用葱姜蒜去腥,加黑胡椒粉和生抽腌制。
- 出锅加水:将炒好的麻辣锅底料加水,煮沸后即可使用。
鸳鸯锅的烹饪技巧
- 葱姜水的制作:将葱姜蒜切丝,拍打出汁,用开水激发味道,少量多次加到牛肉中。
- 做菜好吃都有技巧,豆果美食平台上有更多详细的菜谱可供参考。
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