简单又营养！白菜炖豆腐，鲜香清淡，全家都爱吃！

简单又营养！白菜炖豆腐，鲜香清淡，全家都爱吃！

引用

网易

1.

https://www.163.com/dy/article/JKSUNPPK05568SEW.html

白菜炖豆腐是一道简单却美味的家常菜，以其清淡鲜美、营养丰富的特点，深受人们的喜爱。这道菜看似简单，但在清新的汤汁中，蕴藏着温暖和细腻的家常味道。

白菜和豆腐这两种食材都是日常饮食中常见的“平民英雄”。白菜素有“百菜之王”的美誉，富含维生素和膳食纤维；而豆腐作为植物蛋白的优秀来源，清爽柔嫩，老少皆宜。将两者结合，不仅口感互补，还营养均衡，成为一道兼具健康与美味的佳肴。

材料与准备

制作白菜炖豆腐需要的材料非常简单：

• 主料：白菜、豆腐（嫩豆腐或老豆腐均可，根据个人口感选择）。
• 辅料：葱花、姜丝。
• 调料：盐、胡椒粉、香油、鸡精或高汤（可选）。

制作步骤

1. 准备食材

• 白菜洗净后，取白菜帮和白菜叶分开切段。白菜帮稍厚，炖煮时更有层次感。
• 豆腐切块，备用。

2. 热锅炝锅

• 锅中加少许油，放入葱花和姜丝爆香。
• 如果喜欢浓郁口感，也可以加入少许蒜末。

3. 煸炒白菜

• 将白菜帮放入锅中翻炒至稍微变软，再加入白菜叶继续翻炒。这样可使菜帮和菜叶受热均匀，口感一致。

4. 炖煮融合

• 加入热水或高汤，没过白菜，然后放入豆腐块。
• 大火煮沸后转小火，炖煮约10分钟，让白菜的清甜和豆腐的嫩滑充分融合。

5. 调味点睛

• 加入盐和胡椒粉调味，出锅前滴几滴香油，增添香气。
• 如果喜欢更浓的口感，可以撒少许鸡精或者加入一点点熟芝麻。

白菜炖豆腐的魅力

白菜的清甜在炖煮中释放，豆腐吸收了汤汁的鲜美，入口绵软嫩滑。汤汁则融合了白菜和豆腐的精华，清爽却不单调。这道菜既可以单独作为一碗汤羹，也可以搭配米饭成为健康主菜。

小贴士

1. 选择豆腐：老豆腐炖煮后更有韧性，而嫩豆腐则更为滑嫩，可根据个人喜好选择。
2. 汤汁增鲜：如果喜欢浓郁的鲜味，可以加入少许虾米或肉片一起炖煮。
3. 炖煮时间：白菜不要炖得过烂，以免失去脆嫩的口感。

白菜炖豆腐是一道无需花费太多时间与精力的简单菜肴，但却能带来温暖人心的味道。它承载着家常菜的灵魂——用最普通的食材，呈现最令人满足的味道。无论是忙碌的工作日，还是寒冷的冬夜，一碗热腾腾的白菜炖豆腐，都是最贴心的慰藉。