餐桌上的血管“清道夫”：这些食物助你保持血管健康
餐桌上的血管“清道夫”：这些食物助你保持血管健康
在追求健康饮食的今天，了解哪些食物对血管有益变得尤为重要。本文将为您介绍豆豉的健康食用方法，以及一些被誉为餐桌上的"血管清道夫"的食物，帮助您更好地保持血管健康。
豆豉的健康食用方法
豆豉是一种常见的发酵食品，其营养价值丰富。然而，由于豆豉含盐量较高，因此在食用时需要注意以下几点：
- 每次食用量最好控制在10克左右
- 如果菜里放了豆豉，就最好不要再放盐、酱油等其他调料，避免盐分摄入过高
豆豉的营养价值
常吃豆豉对心脑血管疾病有一定益处。豆豉经豆子发酵而成，在发酵过程中，豆子中的卵磷脂、大豆异黄酮等营养成分都被充分保留下来，并且在发酵后，大豆内的维生素B12等营养素比发酵前更多。
豆豉还富含能溶解血栓的链激酶，有助于改善大脑血流量，辅助预防脑血栓和阿尔茨海默病。黑豆具有补肾功效，用黑豆制作的黑豆豉同样有补益肾阴的功效，且咸豆豉性温，有和胃功效。
豆豉可以与排骨、鲫鱼等食材搭配食用，有补肾、利水、利尿的功效。年龄大的人，血液循环不好，下肢容易肿，适当食用豆豉有消肿的作用。
餐桌上的"血管清道夫"
除了豆豉，还有一些食物被誉为餐桌上的"血管清道夫"，它们对血管健康有着显著的益处。
1. 燕麦：血脂调节剂
燕麦中含有丰富的β葡聚糖和膳食纤维，可抑制人体吸收胆固醇，对调节血脂有较好的作用。
推荐吃法：选择最"单纯"的燕麦，即大片、整粒、不细碎，且不添加任何糖、奶精等成分的燕麦。可用其熬粥，再加些原味果仁，营养又美味。
2. 普洱茶：血糖稳定剂
研究发现，普洱茶具有显著抑制糖尿病相关生物酶的作用，有助于稳定血糖。
推荐吃法：在两餐之间饮用，喝普洱茶最好先洗一遍，"洗茶"可达到"涤尘润茶"的目的。
3. 芹菜：血压控制剂
芹菜中含有丰富的钾和芹菜素，它们都有利于控制血压。
推荐吃法：烹饪芹菜要少油少盐，否则会削弱芹菜的降压作用。可将芹菜焯水后凉拌，或者直接用来榨汁喝。
4. 黑豆：血液循环催化剂
黑豆含有丰富的花青素，能清除体内自由基，降低胆固醇，促进血液循环。
推荐吃法：花青素在酸性条件下更稳定，用醋泡有利于黑豆中营养物质被吸收。
醋泡黑豆具体做法：
- 洗净的黑豆放入锅内，中火炒破皮后，转小火炒5分钟；
- 盛出晾凉；
- 炒好的黑豆放入玻璃罐中，加入陈醋没过豆子；
- 等黑豆充分吸收陈醋即可食用，一次吃5～10颗即可。
注意：患有胃溃疡、胃酸过多、对醋或黑豆过敏的人群不宜食用醋泡黑豆。
5. 海带：血液净化剂
海带含有丰富的膳食纤维和胶质，其中的胶质成分能结合血液中的有害物质，如重金属，具有排毒、净化血液的作用。
推荐吃法：可以直接将海带泡发后，制成凉拌海带丝。
注意：身体较寒、体质虚弱的人可以吃些海带炖豆腐，因为海带经高温加热后，能中和其凉性。
如何保持血管年轻健康
除了注意饮食，保持健康的生活方式也是保持血管年轻的关键。以下是一些实用的建议：
- 早睡早起不熬夜：熬夜等不规律作息是年轻人血管的"大敌"，会使多种腺体分泌过剩或不足，导致激素水平失调，引起器官功能的局部亢奋或萎靡，造成血管收缩异常，血压升高。
少吃煎炸食物：饮食太油腻，会导致血液内胆固醇、甘油三酯等脂质浓度大幅提升，这些物质沉积在血管壁上容易堵塞血管。建议少吃煎炸食物，炒菜时少放食用油，烹饪多用蒸煮代替煎炸。
少吃盐和糖：
- 盐：吃盐过量易升高血压，降低血管弹性，增加动脉硬化风险，建议每天摄入食盐不超过5克。
- 糖：长期过量吃糖可使胰岛素分泌过多，加重胰岛细胞负担，导致胰岛素抵抗，使血管内皮受损，诱发动脉硬化。
科学运动：不要久坐不动，长期坚持慢跑、快走等缓和运动，降低肥胖风险。
保持心情愉悦：不良情绪可激活神经内分泌和血小板活性，引起内皮损伤，引起血管痉挛，增加血栓风险。保持心情愉悦、遇事淡然处之，也是对心脑血管的一种保护。
定期体检：积极控制已经患有的如糖尿病、高血压等慢性疾病，定期血管筛查，早发现早治疗。
健康小贴士
- 豆豉含盐量较高，所以每次食用量最好控制在10克左右，并且如果菜里放了豆豉，就最好不要再放盐、酱油等其他调料，避免盐分摄入过高。
- 这些食物也是餐桌上的血管"清道夫"：燕麦、普洱茶、芹菜、黑豆、海带。
- 常吃豆豉对心脑血管疾病有一定益处。
- 怎样让血管保持年轻健康？早睡早起不熬夜、少吃煎炸食物、少吃盐和糖、科学运动、保持心情愉悦、定期体检。