清炒莴苣丝：脆爽可口，家常美味快速呈现

清炒莴苣丝：脆爽可口，家常美味快速呈现

引用

网易

1.

https://www.163.com/dy/article/JPRPQ04T0556BSL4.html

莴苣最简单最好吃的做法来喽，脆爽鲜美的「清炒莴苣丝」分享给你们，这样炒好的莴苣丝不发黄，不绵软，好吃又下饭。

用料

• 莴笋：1根
• 胡萝卜：1段
• 小葱：4根
• 大蒜：3瓣
• 食用油：2勺

料汁

• 盐：半勺
• 鸡精：1勺
• 白糖：半勺
• 玉米淀粉：1勺
• 清水：小半碗

做法步骤

步骤 1：准备莴笋

莴笋去皮切段。

步骤 2：切丝

切成片再改刀切成丝。

步骤 3：浸泡

放入水中浸泡防止氧化。

步骤 4：准备胡萝卜

胡萝卜切丝。

步骤 5：胡萝卜浸泡

也放入盆中浸泡。

步骤 6：准备葱蒜

小葱段，蒜末。

步骤 7：调制料汁

料汁所有食材一起放入碗中，搅拌均匀备用。

步骤 8：烧水

锅中加水大火烧开。

步骤 9：焯水

加入一勺盐和几滴食用油，然后加入莴笋和胡萝卜，焯水二十秒。

步骤 10：过冷水

捞出过冷水。

步骤 11：炒香葱蒜

起锅烧油，油热下葱段蒜末炒香。

步骤 12：翻炒蔬菜

加入莴笋和胡萝卜大火翻炒二十秒。

步骤 13：加入料汁

倒入调好的料汁，继续保持大火翻炒二十秒。

步骤 14：出锅

关火，莴笋下锅后，不要超过四十秒时间，这样炒好的莴笋才会清脆不发黄。