牛肉煮粥的5种搭配方案及营养价值

牛肉煮粥的5种搭配方案及营养价值

牛肉煮粥是一种营养丰富、易于消化的健康食品，特别适合老人、儿童以及身体虚弱的人群食用。牛肉富含蛋白质、铁元素等多种营养成分，与不同的食材搭配煮粥，可以发挥出不同的保健功效。以下是五种不同搭配的牛肉粥制作方法及其营养价值，供您参考。

糯米牛肉粥

材料：

• 大米 15克
• 糯米 5克
• 牛肉 20克
• 南瓜 10克
• 洋葱 5克
• 核桃粉 5克
• 香油 少许
• 高汤 80毫升

做法：

1. 大米、糯米洗净后加水浸泡30分钟；洋葱洗净剁碎备用；牛肉洗净剁碎备用；南瓜去皮洗净剁碎备用。
2. 将大米和糯米磨碎；剁碎的牛肉则煮熟，煮熟后再剁细一点。
3. 将高汤倒进磨碎的大米和糯米里熬成粥，加入南瓜和牛肉、洋葱，再放入核桃粉，最后淋点香油搅拌即可。

营养价值：

• 牛肉具有和胃、补血、强筋壮骨的作用，是宝宝成长发育最重要的营养来源。
• 糯米性甘平，能温暖脾胃，补益中气，对脾胃虚寒、食欲不佳、腹胀腹泻有一定缓解作用。
• 核桃粉具有健脑益智的功效，特别适合发育期儿童食用。
• 此粥营养丰富，含有蛋白质、脂肪、氨基酸、多种维生素及多种矿物质等，对于补充人体所需的营养有一定的好处，同时也可以促进食欲的，对于补血养胃有好处，同时也可以提高人体的代谢，对于润肠通便也是有帮助的。

菠菜牛肉粥

材料：

• 牛肉 75克
• 菠菜 30克
• 土豆 20克
• 胡萝卜 20克
• 洋葱 20克
• 米饭 2碗
• 盐 少许

做法：

1. 首先将牛肉用清水多清洗几次，随后切薄片备用。
2. 接着将菠菜的杂质去除掉，将之洗净，切段备用。
3. 土豆去除外皮，洗净，将之切块备用。
4. 胡萝卜洗净切丁备用。
5. 洋葱剥除最外层的衣服，将之洗净切丝备用。
6. 大米淘洗干净，并进行浸泡，备用。
7. 等大米浸泡好之后，放入适量的清水，上述所有的食材也全部放入，除了菠菜，进行大火熬煮。
8. 等煮沸之后，改中火熬，等粥变得浓稠了，菠菜就可以放入了，这时加入适量的食盐搅拌均匀就可以吃了。

营养价值：

• 土豆所含的粗纤维可以促进人体肠胃蠕动的速度，从而加速了人体的新陈代谢，有效的预防了便秘。
• 牛肉中的铁元素含量是比较高的，很适合缺铁性贫血人群食用，而且它所含的蛋白质含量也很高，可以保持人体线条的美感。
• 洋葱中的维生素C，利于皮肤，可以促使皮肤红润水嫩而有弹性。
• 这道粥对于经常出现的食欲不振的情况也有一定的改善的作用。

香菇牛肉粥

主料：

• 粳米 50克
• 香菇（鲜） 60克
• 牛肉（前腿） 30克

调料：

• 大葱 15克
• 猪油（炼制） 10克
• 姜 10克
• 味精 3克
• 盐 3克

制作：

1. 将水发香菇去梗洗净，挤干切丝；
2. 牛肉洗净切丝；
3. 粳米淘洗干净；
4. 葱切末，姜切片，备用；
5. 将香菇、牛肉、粳米共同放入锅内，加水3杯，用小火熬至肉烂米熟；
6. 加葱末、姜片、猪油、盐、味精再煮3分钟即可。

营养价值：

• 粳米能预防糖尿病、脚气病、老年斑和便秘等疾病；粳米米糠层的粗纤维分子，有助胃肠蠕动，对胃病、便秘、痔疮等疗效很好。
• 香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的营养特点；
• 牛肉富含丰富蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜，寒冬食牛肉可暖胃，是该季节的补益佳品；
• 牛肉具有丰富的蛋白质和钙质，可以有滋补气血的作用，同时也可以提高人体的免疫力和抵抗力，和粳米一起煮粥的话可以促进发育，而且还可以提高体质。

胡萝卜牛肉粥

主料：

• 胡萝卜 1根
• 牛肉 1块
• 大米 30g

辅料：

• 杏仁油 2匙
• 宝宝盐 0.2g
• 宝宝酱油 1勺

步骤：

1. 大米洗净加水放入BB煲开启煮粥功能。
2. 胡萝卜切丁。
3. 奶锅中放入两勺杏仁油。
4. 烧热以后倒入胡萝卜翻炒几分钟。
5. 牛肉自然解冻，洗净。
6. 切碎以后加入一勺宝宝酱油。
7. 冷水下锅滑开肉末，煮开以后撇去浮末。
8. 过滤掉多余的水。粥煮熟以后倒入牛肉末继续煮。最后倒入胡萝卜，起锅撒上几颗宝宝盐。

营养价值：

• 胡萝卜中含有丰富的胡萝卜素，补充维生素A可以有补肝明目的作用，而且还可以有效的质量夜盲症。
• 补充纤维素，可以促进肠道蠕动，具有促进大写和通便的作用。
• 搭配牛肉一起食用的话具有御寒保暖增强热量的功效。

土豆洋葱牛肉粥

材料：

• 牛肉
• 菠菜
• 土豆
• 胡萝卜
• 洋葱
• 米饭
• 盐

做法：

1. 牛肉洗净切片；菠菜洗净切碎；土豆洗净去皮切块；胡萝卜洗净切丁；洋葱洗净切丝。
2. 大米饭入锅，加适量的开水，下入牛肉、土豆、胡萝卜、洋葱，转中火熬至粥将成。
3. 放入菠菜，待粥熬煮出香味，加入少许盐搅匀即可食用。

营养价值：

• 土豆洋葱牛肉粥由土豆、菠菜、牛肉、洋葱、大米等熬煮而成，营养丰富，能促进新陈代谢、防治贫血、防病抗癌，是为宝宝健康加分的辅食之选。
• 土豆所含的粗纤维能促进宝宝胃肠蠕动，对宝宝的新陈代谢、通便排毒都有很好的作用。
• 洋葱中含有的维生素C对皮肤很有好处，能使皮肤红润水嫩而有弹性。
• 这样的一道食谱做法简单，很适合宝宝滋补肠胃食用，宝宝经常不容易消化或者是不爱吃饭就可以缓解，而且还可以适合中老年人，预防三高，还可以抗癌促进代谢。