山药会引起过敏吗？医生的专业解答来了

山药会引起过敏吗？医生的专业解答来了

山药作为一种常见的食材，在日常饮食中被广泛使用。然而，对于一些人来说，食用或接触山药可能会引发过敏反应。那么，山药到底会不会引起过敏呢？让我们听听专业医生的解答。

武建海副主任医师
江苏省中医院 营养科

病情分析：山药可能会引起过敏反应。对于一些人来说，食用或接触山药可能会导致皮肤瘙痒、红肿、荨麻疹等过敏症状。

1. 山药中的致敏原主要是蛋白质和多糖类物质。这些成分可以刺激免疫系统，引起过敏反应。

2. 遇到山药过敏的人群较为少见，但仍需要注意。一项研究表明，大约0.1%的人口可能对山药过敏。

3. 过敏的症状包括但不限于：皮肤瘙痒、红肿、荨麻疹、恶心、呕吐、腹泻，严重时可能出现呼吸困难等全身性过敏反应（如过敏性休克）。

4. 山药过敏的诊断通常通过皮肤点刺试验或血清特异性IgE抗体检测来确认。

5. 预防过敏的有效方法是避免食用和接触山药，尤其是在明确已知过敏体质的情况下。

如果在食用或接触山药后出现上述过敏反应，应立即停止接触，并寻求医疗帮助。对于有过敏史的人群，日常饮食中应当特别留意含有山药成分的食物。