高血压真的不能吃大白菜？真相揭开，后悔没早知道
高血压真的不能吃大白菜？真相揭开，后悔没早知道
近期，网络上流传着关于"甲醛菜"的种种说法，让不少消费者对大白菜等蔬菜的安全性产生了疑虑。同时，也有传言称高血压患者不能食用大白菜。这些说法究竟有没有科学依据？让我们一起来看看专家的解读。
“黑心商家滥用甲醛，大白菜不能吃了！”、“甲醛浸泡的蔬菜吃了会致癌，赶紧扔掉！”
类似的文章接连霸屏。文章中声称，商家为延长蔬菜保鲜期，用甲醛浸泡白菜，这种甲醛是被公认的致癌物，食用后可能对健康产生严重危害。
“甲醛菜”危言耸听
蔬菜中的甲醛究竟从何而来？
甲醛作为一种无色有刺激性气味的化学物质，确实会对人体造成危害，尤其是在长期接触高浓度甲醛环境时。然而，蔬菜中的甲醛来源可以分为两类：
内源性甲醛：这是蔬菜在代谢过程中自然生成的，水果、肉类、鱼类等食物中也存在微量内源性甲醛，但含量极低，不会对人体健康造成影响。
外源性甲醛：这种甲醛源自不法商家为延长保鲜期违规添加的防腐剂。然而，在正规商家购买的蔬菜中，基本不会出现这种情况，因为甲醛的挥发性很强，运输、储存和清洗烹调过程中都会大量减少。
专家提醒消费者，从正规渠道购买蔬菜，并进行充分清洗和烹饪，就无需担忧甲醛残留。
大白菜能不能吃？
高血压患者的“白菜恐惧”有科学依据吗？
网络流传的“高血压不能吃大白菜”其实并不科学。相反，大白菜不仅无害，还因为其丰富的营养成分对高血压患者大有裨益。
增强免疫力：大白菜含有丰富的维生素C，每100克就含37.5毫克。这一含量甚至超过了柑橘类水果，能够显著提高人体免疫力，帮助抵御感染。
促进肠道健康：大白菜中的膳食纤维可以加速肠道蠕动，帮助缓解便秘问题。此外，其高含水量还能预防冬季“暖气病”，提升体内水分储备。
有助于控制血压：大白菜的钾含量高达2269毫克每100克，是香蕉的数倍。钾能帮助身体排出多余的钠，进而减轻血管压力，达到调节血压的效果。
因此，大白菜对高血压患者而言是一种非常健康的选择。
警惕：真正该少吃的两类蔬菜
高钠蔬菜：部分蔬菜的钠含量较高，例如茴香（186.3毫克/100克）、奶白菜（170.2毫克/100克）和牛皮菜（260毫克/100克）。高血压患者过多摄入这些蔬菜可能会升高血压。
腌制蔬菜：腌菜由于含有大量盐分和亚硝酸盐，不仅会加重高血压，还可能产生亚硝胺，增加患癌风险。因此，高血压患者应尽量避免食用。
囤白菜也有讲究：
科学挑选和储存，吃得更健康
冬季囤白菜时需注意以下几点：
不吃隔夜熟白菜：熟白菜隔夜后容易滋生细菌，尤其在低温环境下，变质可能不易察觉。
避免购买干枯或腐烂的白菜：干枯的白菜营养流失较多，腐烂的白菜可能含有大量病菌，危害健康。
处理黑点白菜：如果黑点较小且不影响叶片完整，可切除后食用；若黑点扩散或伴随异味，建议直接丢弃。
写在最后
冬天是大白菜的主场，作为一种物美价廉的蔬菜，它对高血压患者和普通人群都十分友好。面对网络上的耸人听闻说法，消费者应理性看待，从正规渠道购买蔬菜，科学储存和清洗即可放心食用。健康饮食离不开科学知识的指引，每一份安心都来自明智的选择。
本文原文来自澎湃新闻