珠海斗门“五镇一街”特色美食全攻略

珠海斗门“五镇一街”特色美食全攻略

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珠海斗门区“五镇一街”精心打造的“一桌菜”系列品牌，以其独特的美食文化和精湛的烹饪技艺，成功吸引了众多食客的关注。从白蕉镇的海鲜佳肴到斗门镇的传统小吃，从莲洲镇的特色蒸菜到白藤街道的海鲜盛宴，每一道菜品都凝聚着斗门的历史味道和人文情怀。让我们一起走进斗门的美食世界，探寻那些令人垂涎的美味佳肴。

白蕉镇

白蕉镇以海鲜美食闻名，推荐菜品包括：

1. 斗门虾辣膏：采用当地特有的小型蟹类“虾辣”，蟹膏鲜美，制作过程繁琐但值得期待。
2. 金汤藤椒酸菜鱼：以海鲈鱼为主料，搭配藤椒和酸菜，口感层次分明。
3. 榴莲鸡煲：走地鸡肉与榴莲同炖，两种风味完美融合。
4. 藤椒小青龙：优质小青龙搭配四川藤椒，麻辣鲜香。
5. 螃蜞炖水照影汤：螃蜞与中草药水照影炖制，汤汁鲜美。
6. 煎焗黄鱼蛋：新鲜黄鱼卵先煎后焗，外酥里嫩。

推荐餐厅：啊良厨房、下南瓦煲鸡、恒吉里茶餐厅

斗门镇

斗门镇的美食融合了传统与创新，推荐菜品包括：

1. 锅边糍：以虾米、鱩干、芋头等食材烹制而成，口感爽滑。
2. 虾堆：具有百余年历史的传统炸虾，外酥里嫩。
3. 上洲荔枝碳烧猪大肠：经过多道工序烤制，外脆内嫩。
4. 南门泥烩鸡：荷叶包裹的走地鸡，用热泥烤制，香气浓郁。
5. 大赤坎明火叉烧、烧排骨：色泽鲜明，肥而不腻。
6. 大餐庙会：御温泉度假村的传统项目，提供超过300种菜品。

推荐餐厅：益和楼、麻绳农家菜、御霞苑、大赤坎肥仔强烧味海鲜餐厅、御温泉度假村

莲洲镇

莲洲镇的特色美食以海鲜和传统小吃为主，推荐菜品包括：

1. 特色蒸黄沙蚬：以蒸的方式烹饪，保持原汁原味。
2. 生炒莲洲禾虫：被列入珠海市非物质文化遗产，外脆里嫩。
3. 盐焗罗氏虾：壳薄多肉，肉质紧实鲜美。
4. 清蒸鸭扎包：传承百年的美食，口感独特。
5. 盐水煮粉葛：斗门土特产，松化无渣，清香可口。

推荐餐厅：叶氏大东酒楼、华威酒楼、大笑美食城、岭南百草餐厅

白藤街道

白藤街道的美食以海鲜为主，推荐菜品包括：

1. 姜蓉堂焗白蕉海鲈：鱼肉细嫩滑口，姜香浓郁。
2. 椒盐九吐鱼：外皮酥脆，内里滑嫩。
3. 椒盐濑尿虾：虾肉厚实，中间有甘香的虾膏。
4. 盐焗花螺：肉质鲜美，口感爽滑。
5. 避风塘炒花蟹：炸蒜蓉的独特味道，蟹肉鲜甜。
6. 炭烧生蚝：肥美多汁，搭配蒜蓉酱更佳。

推荐餐厅：富利港海鲜酒楼、贺富海鲜美食店、裕满人家酒楼、白藤渔乐圈海鲜烧烤夜市

乾务镇

乾务镇的美食以海鲜和传统小吃为主，推荐菜品包括：

1. 金巢吊烧琵琶鸭：制作技艺成为珠海市非遗项目，表皮香脆，肉质嫩滑。
2. 乾务濑糍水：掌厨者独特的“濑”制工艺，口感独特。
3. 豉油王焗泥鱼：肉质鲜嫩，清蒸、红烧、油炸、炖汤都鲜美无比。
4. 香煎?饼：海生生物?的独特食材，搭配猪肉香。
5. 仔姜炒藤鳝：仔姜去腥，突出鳝肉的鲜味。
6. 清蒸重壳蟹：被誉为“斗门第一蟹”，肉厚膏肥。
7. 双味乾务白鳝：煎制和炒制两种做法，口感丰富。

推荐餐厅：虎山金巢、光记酒楼、盈胜酒楼

井岸镇

井岸镇的美食以特色小吃和海鲜为主，推荐菜品包括：

1. 雪影豆沙包：如中式舒芙蕾，口感松软。
2. 水牛奶菠萝包：以水牛奶为原材料，香酥可口。
3. 金装香槟港奶：独特茶底搭配淡奶，丝滑香纯。
4. 原只蒸生蚝：保留食材原味，蚝肉饱满。
5. 柠香巴斯克：芝士蛋糕融入柠檬，清新顺滑。
6. 韭菜猪红：猪红与胡椒汤底配搭，多重口感。
7. 斗味鲍鱼：低温处理技术保持鲍鱼爽口入味。

推荐餐厅：益利大酒楼、斗门人家酒楼、孖港冰厅大排档、邹记蚝园、“Momo Studio”蛋糕店、佬赵糖水、九昌九私房菜