柠檬虾食谱：让人吮指回味的泰式柠檬虾制作方法

柠檬虾食谱：让人吮指回味的泰式柠檬虾制作方法

我很喜欢吃泰国虾，泰国虾料理有很多，例如：柠檬虾、胡椒虾、蒜头虾……等等，这篇文章分享我做柠檬泰国虾的做法。新鲜泰国虾加上酸甜的柠檬酱汁，清爽开胃，真是让人一口接一口的完全不想停。

柠檬泰国虾-食材

(1) 新鲜泰国虾

(2) 米酒～少许 (3) 白砂糖 (4) 柠檬汁

(5) 白胡椒～少许 (6) 葱花 (7) 蒜末

(3&4依照个人喜好做调整；白胡椒可以变更为黑胡椒)

柠檬泰国虾-作法

1. 用剪刀把虾脚剪掉

2. 准备去除虾囊，在眼睛后方一公分处，用剪刀剪掉，虾囊是虾子的胃部，里面会有一些脏东西，把虾囊拿掉后，头的地方就可以安心食用了。

3. 稍微用手把虾囊挤出来

4. 再用剪刀辅助，把虾囊取出

5. 用剪刀将虾背的壳剪开，不要剪到太多肉的部分

建议可以剪到尾巴上方的1-2节的位置

6. 检查一下如果有肠泥，需要将肠泥拉出

7. 用清水将虾子洗净后，沥干备用

8. 把柠檬汁和白砂糖搅拌均匀备用 (比例:1比1)

9. 准备一个炒锅，倒入少许食用油

10. 开小火，加入蒜末炒香

11. 加入泰国虾拌炒

12. 虾子变红色之后（大约是七分熟的状态），加入米酒并拌炒。

13. 起锅前加入搅拌好的柠檬汁

14. 最后撒上胡椒或是黑胡椒

搅拌一下．就可以试味道和关火

15. 拌入葱花，即可起锅完成