来河南总有一款美食适合你

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河南美食文化源远流长，从开封的小笼灌汤包到濮阳的壮馍，每一道美食都承载着深厚的历史文化底蕴。今天，让我们一起走进河南，探寻这些令人垂涎的美味佳肴。

开封小笼灌汤包。郭宇晨 摄

濮阳壮馍。资料图片

开封小笼灌汤包

小笼灌汤包是开封美食的代表性名片，以皮薄馅多、灌汤流油、味道鲜美而著称。它是由北宋时期有名的“山洞梅花包子”演变而来，至今已有千年历史。

“第一楼”小笼灌汤包子由开封包子名师黄继善始创。民国初年，黄继善的侄子黄思忠，入“第一楼”当学徒，得其真传，并创建黄家包子老店。经黄家三代人不断改良和创新，小笼灌汤包子更是叫响品牌，黄家包子老店如今已经发展到了9家门店，2000年被评为“中华名吃”，2017年被评为“河南省老字号”，2021年黄家灌汤包子制作技艺被开封市人民政府列入非物质文化遗产。“吃灌汤包子，品宋都文化”已成为一种消费时尚。

濮阳饼中“巨无霸”

在“濮阳十大名优小吃”的公开投票中，壮馍高居榜首，成为该市饮食文化的代表。

濮阳壮馍历史悠久，其名称有一个传说：明洪武年间，一赶考书生吃过它后高中状元，大家便称它为“状元馍”，后在流传中逐渐演变为“壮馍”。其用料、制作考究，小麦精粉发酵后擀成皮，新鲜猪后腿肉、大葱、绿豆粉皮、鸡蛋等食材再加上各种香料调成馅，煎好盛出，色泽金黄、外酥里嫩、油而不腻。濮阳壮馍也是“壮”馍，一个足有五六斤重，形如圆月，可谓饼中“巨无霸”。

目前，濮阳市以政府引导、市场运作、整合资源和打造品牌为原则，正将壮馍打造为全国名优小吃。

本文原文来自新华网