家庭版盐焗鸡翅制作教程：简单易学，美味可口

家庭版盐焗鸡翅制作教程：简单易学，美味可口

盐焗鸡翅是一道色香味俱佳的美食，以其金黄的色泽、咸香的口感和弹牙的肉质深受人们喜爱。传统的广东梅州盐焗鸡翅制作方法虽然讲究，但较为繁琐。本文将为您介绍一种适合家庭制作的简易版盐焗鸡翅做法，让您在家也能轻松制作出美味的盐焗鸡翅。

1/ 6 盐焗鸡翅，色泽金黄，咸香弹牙，皮Q肉嫩，百吃不腻。传统的广东梅州的盐焗鸡、盐焗鸡翅制作方法讲究而繁琐，这里将介绍一种适合家庭制作的简易方法。

2/ 6 首先将鸡翅洗净，锅中加入适量水，放入姜片和料酒烧开，将鸡翅焯水2分钟后捞出，放入凉水里浸泡5分钟。然后将鸡翅捞出沥干水分，放入容器中，加入盐焗鸡粉（可在超市购买），均匀涂抹每个鸡翅，覆盖保鲜膜，放入冰箱保鲜12小时。

3/ 6 接下来准备上色材料：黄机子（山机子的果实，药店有售）切成两段，锅中加入适量水，放入黄机子烧开，持续烧沸至汤水成黄色。然后加入盐焗鸡粉，放入腌制好的鸡翅，大火煮2分钟后关火焖30分钟，捞出放凉。如果使用风扇吹干，食用时口感会更Q弹。

4/ 6 盐焗鸡翅的做法多种多样，其中最具代表性的是广东梅州的盐焗鸡翅。梅州盐焗鸡翅主要有两种做法：一种是用海盐加香料，慢火用盐的温度把生鸡翅焗熟；另一种则类似于制作胡椒鸡，先开汤锅。

5/ 6 第一种做法在家制作较为繁琐，这里为大家分享的是第二种做法，相对简单，只要调制好盐焗汤锅就可以制作盐焗鸡翅，而且盐焗汤还可以反复使用。

6/ 6 首次制作盐焗汤的配方和步骤如下（以10斤水的份量计算）：盐焗鸡粉3茶匙，家乐鸡粉3茶匙，食盐250克，味精3茶匙，花生油500克，白糖300克。将所有材料加入水中烧开，直到闻到香味，即可开始焗鸡翅。