为什么吃完某些东西后，尿尿会变味儿？

为什么吃完某些东西后，尿尿会变味儿？

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网易

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https://www.163.com/dy/article/JAPM2T7105319HYL.html

为什么吃完某些食物后，尿液会产生异味？这个问题一直困扰着很多人。本文将从科学角度解释这一现象，并以芦笋为例进行详细说明。

菠萝与体液变化

《Health》杂志曾刊登过一篇讨论，提到大量、持续地食用菠萝可能会对人体的体液产生一些微小的影响。但是并没有更权威或更正经的研究展开。

大蒜与体味变化

大量食用大蒜确实会改变人体气味，主要是因为大蒜中的含硫化合物在体内代谢后会产生具有强烈气味的物质，这些物质通过汗液和呼吸排出体外，导致体味变臭。

芦笋与尿液气味

芦笋中含有一种特有的物质——芦笋酸（Asparagusic Acid）。当人体消化芦笋时，芦笋酸会在消化系统中分解产生硫醇和硫酯类物质，具体包括甲硫醇和S-甲基硫酯。这些物质随后通过尿液排出，使尿液带有硫化物的特殊气味，这种现象被称为“芦笋尿”。

为什么不是所有人都能闻到？

哈佛大学公共卫生学院的研究小组对6909名志愿者进行了调查，发现大约40%的人在食用芦笋后能闻到尿液中的硫化代谢物，而60%的人则无法闻出这种气味，这种现象被称为“缺失芦笋嗅觉”。

2016年，BMJ上的一篇论文指出，58.0%的男性和61.5%的女性都有这种嗅觉丧失症。2011年，Oxford Journals上发表的相关文献通过实验进一步证实了这一发现，并指出rs4481887位点与嗅出芦笋尿气味的能力之间存在显著的遗传关联。

如何减轻芦笋尿的异味？

如果食用芦笋后尿液的味道让你感到不适，可以在食用前切掉笋尖，因为笋尖含有的化合物最多。