消暑防痛风？仙草5大功效让你健康退火，这1品项要避免！
消暑防痛风？仙草5大功效让你健康退火，这1品项要避免！
炎炎夏日，仙草制品以其独特的清凉口感和丰富的营养价值，成为人们消暑解渴的首选。从传统的仙草茶到现代的仙草冻，这种神奇的植物不仅能够带来味觉上的享受，更蕴含着诸多健康功效。让我们一起探索仙草的多重益处，以及在食用时需要注意的事项。
仙草：能解热的仙人草
仙草，又称为仙人草、凉粉草、田草。仙草一名最早是起于《中国药植图鉴》，此名由来目前有2种说法：
- 古人认为少量的仙草根茎叶，泡水滤过后，竟能变成体积庞大的仙草冻，便认为此草是仙人所赐。
- 仙草消暑能力极佳，帮助许多因赶路而中暑的行人，便认为此种拥有疗效的药草，为仙人所赐，故名仙草。
仙草的5大功效
能够消暑、解热的仙草，自古便做为中草药使用，其疗效包括：治中暑；解渴、改善高血压、肌肉及关节疼痛。而近年来经过科学研究，仙草的功效被一一证实，以下是仙草对人身体的5大益处：
保护心血管：仙草所含膳食纤维为水溶性纤维，可与胆酸结合排除体外，并促使人体将胆固醇转化为胆酸，降低血中胆固醇浓度。此外，水溶性纤维还能减少肠胃的胆固醇及脂肪吸收量，进而降低血脂、胆固醇，降低罹患心血管疾病的危险。
预防痛风：饮食含有过高普林，容易造成血液中尿酸过高，导致痛风，而研究指出仙草的萃取物能抑制黄普林氧化酶，抑制尿酸生成，具有预防痛风及有关尿酸并发症的潜在功效。
促进排便：仙草含有一种称为「多糖胶质」的膳食纤维并且富含水分，能有效帮助排便，预防肠道疾病与便秘。
控管热量：未加糖的仙草所含热量及糖分极低，且所含水溶性纤维能帮助稳定血糖，适量食用对体重并不会造成负担，调味部分以代糖取代，也能够做为糖尿病患者的甜品。（延伸阅读：罹患糖尿病需戒甜食控血糖？常见的糖尿病的迷思）
优秀的抗氧化剂：近年来实验指出，仙草富含酚酸、黄酮类化合物、熊果酸、齐墩果酸（Oleanolic acid）等三萜类化合物，皆具抗氧化效益，能有效对抗体内自由基，减缓人体老化，并具抗炎、调节免疫功能、抗癌等功效。
市面贩卖仙草冻部分含碱粉，恐引发消化不良
尽管仙草冻具有多种好处，然而部分业者制作仙草冻，为了缩短仙草冻凝结时间以及较好的口感，会混入碱粉加速凝固仙草，但近年来已有实验指出，碱性水会破坏仙草富含的抗氧化剂，并可能导致消化不良、口腔溃疡，和肠胃道消化问题，因此建议消费者购买仙草前，应详阅成分标示，确认不含碱粉再行购买，方为上策。
加入碱粉的化学仙草及天然仙草差别甚大。化学仙草颜色极黑，味道苦甘略涩，且化学仙草在做成烧仙草后，尽管冷却后却会迅速凝结成块，质地较硬；而天然仙草仍会保持软嫩摇晃状，消费者若有疑虑，可从这两点做为区分。