春菜上桌，中医春季养生“食”不可挡

春菜上桌，中医春季养生“食”不可挡

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天气回暖，万物迎来生长好时节。此时，各类春菜上市，为市民餐桌增添了一抹鲜嫩与清新。春菜作为时令蔬菜，不仅新鲜营养，还符合中医“因时养生”的理念。

小嘉来讲讲几种常见春菜的中医养生作用及搭配建议：

春季养生要点

1. 疏肝理气：春季属木，对应肝脏，需保持情绪舒畅，避免肝郁气滞。
2. 升发阳气：适当食用辛温发散的食物，促进阳气生发。
3. 健脾祛湿：春季湿气渐增，需防脾虚湿困。
4. 清热润燥：初春气候多变，易生内热，需滋阴润燥。

春菜与中医养生搭配

01 荠菜

*性味归经：*性平，味甘，归肝、脾经。
*功效：*清肝明目，健脾利湿，止血降压。
*适合人群：*肝火旺、目赤肿痛、高血压者。
*食谱推荐：*荠菜豆腐汤（清热养阴）、荠菜粥（健脾和胃）。

02 香椿

*性味归经：*性凉，味苦，归肝、胃经。
*功效：*清热解毒，健胃理气，润肤抗菌。
*注意：*含亚硝酸盐，食用前要用沸水焯烫；过敏体质慎用。
*食谱推荐：*香椿炒鸡蛋（温凉搭配，调和肝脾）。

03 春笋

*性味归经：*性微寒，味甘，归胃、大肠经。
*功效：*清热化痰，润肠通便，解油腻。
*注意：*脾胃虚寒者少食，易引发腹胀。不宜多吃，每人每餐建议不超过200克，差不多就半根左右，食用时要彻底煮熟
*食谱推荐：*春笋炖排骨（滋阴润燥，补而不滞）。

04 菠菜

*性味归经：*性凉，味甘，归肝、胃、大肠经。
*功效：*养血润燥，平肝明目，通利肠胃。
*注意：*草酸含量高，焯水后食用更佳。
*食谱推荐：*菠菜猪肝汤（补血养肝，适合血虚者）。

05 韭菜

*性味归经：*性温，味辛，归肾、胃、肝经。
*功效：*温肾助阳，行气活血，增进食欲。
*适合人群：*阳虚怕冷、腰膝酸软者。
*食谱推荐：*韭菜炒虾仁（补肾阳，益气血）。

06 马兰头

*性味归经：*性凉，味辛，归肝、胃、肺经。
*功效：*清热解毒，凉血止血，利湿消肿。
*食谱推荐：*马兰头拌香干（清热健脾，适合湿热体质）。

07 豌豆苗

*性味归经：*性平，味甘，归脾、胃经。
*功效：*和中下气，利水消肿，生津止渴。
*食谱推荐：*清炒豌豆苗（清淡解腻，促进代谢）。

08 蒲公英（婆婆丁）

*性味归经：*性寒，味苦甘，归肝、胃经。
*功效：*清热解毒，消肿散结，利尿通淋。
*适合人群：*肝火旺、咽喉肿痛、乳腺炎初期者。
*食谱推荐：*蒲公英凉拌（加蒜末、醋中和寒性）。

中医养生建议

体质辨证食用

• 阳虚者：多选韭菜等温性菜，搭配生姜、大蒜。
• 阴虚内热者：多选荠菜、菠菜、蒲公英等凉性菜，可配枸杞、百合。
• 脾虚湿重者：用春笋、马兰头等利湿食材，搭配山药、薏米。

烹饪调和寒热

• 寒性蔬菜（如蒲公英）可加姜、蒜、花椒等温性调料平衡。
• 避免过量食用寒凉春菜，以免损伤脾胃阳气。

顺应节气搭配

• 初春（乍暖还寒）：韭菜、葱、蒜苗等辛温发散食材。
• 暮春（湿热渐起）：马齿苋、莴笋、苦菊等清热利湿食材。

注意事项

• 过敏体质慎食：香椿、春笋等可能引发过敏反应。
• 脾胃虚寒者：少食寒凉春菜，或搭配温热食材（如春笋炖肉）。
• 勿过度追求“尝鲜”：春季野菜需仔细鉴别，避免误食有毒植物。
• 若有特殊疾病，建议咨询中医师辨证调理。