气温任性，春茶会受影响吗？看茶农如何解题破圈
气温任性，春茶会受影响吗？看茶农如何解题破圈
春分将至，浙江东阳市佐村镇宅口片的茶园次第吐翠。受低温天气影响，今年春茶开采时间比往年有所推迟，3月11日开启有序小规模采摘，预计3月下旬将迎采摘高峰。
昨日上午9时许，佐村镇宅口片高坑的茶山上，一派生机勃勃的景象。乌牛早、117、龙井43等品种茶叶在春风中摇曳，一株株乌牛早茶树的嫩绿芽头已“噌噌”冒出来，3名茶农正忙着采摘。今年的茶叶采摘正式拉开序幕。
“今年春茶第一天开采，虽然受天气影响可采的芽头还不多，但大家都充满了期待。再过10天左右，117茶叶也将进入采摘期。”茶农金锦女忙着在茶园中采摘嫩芽，她介绍，芽头多时，他们每天要从清晨5时一直采摘到下午5时。整个青叶采摘时间持续3个月左右，每天平均收入能达到三四百元。这些年，宅口片在当地茶叶经销大户引领下，茶园管理因地制宜，结构调优，采摘期拉长，效益有了保障。
“接龙”采茶，拿捏天气的任性
茶叶生长、采摘都很受天气影响。市龙盘玉叶农业开发有限公司董事长金美霞说，去年秋天以来，我市雨水少，干旱较重，影响了茶叶肥壮度，而近期的寒潮又延后了早茶采摘时间，有些地块的茶叶遭受了霜冻损伤。
我市最早开采的茶叶是三单乡华阳村的乌牛早。3月2日，我市气温“飞升”如初夏，大部地区最高气温在31～32℃，茶叶芽头随之冒上来。与乌牛早打了20多年交道的华阳村茶农俞开荣在3月3日抢摘今年首批冒头的乌牛早青叶。然而，当天下午寒潮就开始影响我市，山区气温逐渐降至冰点，茶叶采摘被按下“暂停键”。俞开荣说，他的两三亩茶园去年收入七八千元，今年因寒潮可能下降20%左右。
绿茶讲究“鲜”，茶叶上市越早，越受市场青睐，也越卖得起价钱。面对天气的挑战，宅口的茶农没有退缩。前些年，他们就围绕早茶布局，通过优化茶园结构，拉长采摘期，提高茶叶品质。乌牛早、117、龙井43、白茶等品种，按其特性依次开采，形成了接龙式的采摘模式。
结构调优，茶叶效益有保障
乌牛早虽开采早，但寒潮一来就会受冻。117茶叶芽头肥壮，单芽重量高，日均收益较高，加上茶叶经销大户研发出的一些新产品适合用117茶叶制作，市场收购量增加，爱琢磨的宅口茶农近年来有扩种之势。
金锦女和丈夫管理着十几亩茶园，有近10个茶叶品种。通过用心琢磨和结构调优，他们的采摘期从一个半月时间拉长到了3个月左右时间。在金美霞等茶叶经销大户的引领下，宅口茶园的效益掌控能力持续增强。
金美霞一直深耕茶产业，已掌握绿茶、红茶、白茶、黑茶、青茶、黄茶六大茶类炒制技术，还自主研发出发酵茶等新产品。发酵茶可按年份囤货销售，且年份越久越香，由此进一步拉长茶农春茶采摘期，使春茶采摘终末期从早先的4月20日延长到6月10日。根据发酵茶特质，金美霞还琢磨出“一季一茬”采摘模式，即对部分茶园春季只采摘一茬，后长的芽头到5月1日左右才开采，这样长成的茶叶内质醇厚，制作成的红茶深受市场欢迎。
如今，宅口片茶叶产业链日益成熟稳定，拥有4家茶业企业和十几家小作坊，就近有知名度高的嵊州、新昌等茶叶市场。茶农负责采摘青叶，当地茶叶经销商则收购青叶并加工成干茶，销往茶叶市场。
金锦女说，在这一大环境下，他们夫妻俩平时就能有效管理十几亩茶园，只在最忙的半个月里会请亲戚来帮忙，解决了采茶工短缺的问题。
生态茶园，茶叶品质更优良
宅口茶园的另一个亮点是生态管理。记者在现场看到，茶园四周是高低不一的树木和杂草，形成了一道天然屏障。走过去，又见一片茶园。一直来，宅口茶农多开垦荒地栽种新品种，不挖掉老品种，保持原有生态环境，也就有了拐个弯又见一片茶园的茶叶林风光。
这种“茶林相间、茶草共生”的格局，使得宅口茶园有着自我调控能力的小气候。
宅口生态茶园里的茶树，枝条高低错落，有的一枝冲天，一米多高的茶枝上芽头壮实，一叶一芽头，一根茶枝上有30多个芽头。金锦女说，有半个多月采摘期的乌牛早，基本在头采、二采、三采后，就开始修剪，剪到距离根部二三十厘米处，随后任其自然生长。修剪下来的枝条和拔出来的草丢在茶园里，腐烂后就成了茶叶肥料，增加了肥力、疏松了土壤，还起到了保暖和保持水分的作用。正是通过打造自然调控能力强的生态茶园，使得茶叶品质更优。
2022年，省里推广茶园建设“头戴帽、腰系带、脚穿靴”自然生态结构。“头戴帽”就是从茶园最高点至山顶用生态林覆盖，这样一来，落叶和腐草产生的有机质就可以通过雨水滋养下方的茶园。“腰缠带”即茶园沿着缓坡开垦，阶梯式的地势有利于茶树种植及生长，茶园之间均用草甸和生态林分割开来，从而使得茶园间距变大，通风性提高，不容易有虫害。“脚穿鞋”则是让茶园下方有绿草和森林覆盖，保持生态平衡。
据介绍，宅口95%以上茶园都是这样的生态模式。
消费方式有变 干茶销量有减
老茶商入局新茶饮
昨日，市龙盘玉叶农业开发有限公司董事长金美霞在接受采访时直言，今年干茶销售面临着不小的压力。近年来，随着茶叶消费方式的变化，干茶销量逐年减少，这一新情况让许多茶商感到了压力。金美霞选择直面挑战，与时俱进，积极谋划发展新空间。
作为宅口茶叶产业的拓展者，金美霞一直注重把握市场趋势，主动积极地打开茶叶新空间。她深耕茶产业多年，掌握了六大茶类的炒制技术，并自主研发出了东白煮茶等特色产品。结合当下流行的喝花茶趋势，她又研发出一款名为“茶花映红”的花茶，以冬天的茶树花和春天的茶叶为原料。她介绍，茶树开花会结果，其间会消耗养分，采花后可以让茶叶吸收到更多营养，茶农又可以通过销售茶树花增收，可谓一举多得。
除了在传统茶叶产品上下功夫，金美霞还早早地将目光投向了茶叶饮料这一新兴消费方式。她以此思路拓展“茶叶+”的产品研发，打造了多元茶叶产品线。其中，茶叶喜糖礼盒、茶叶美食等创新产品备受瞩目。尤其是茶焗鸡，这道源自她奶奶手艺的美食，成为最火爆的产品。金美霞的奶奶是典型的背鸡笼茶农，那个年代茶农舍不得喂鸡吃粮食，就背着鸡笼去茶园采摘茶叶，茶叶采完了，鸡也吃饱了。如今，这道茶焗鸡已经推广到多家酒店，并获得了不错的反响。
金美霞还敏锐地捕捉到了当下人们热衷茶叶体验、休闲的消费方式，打造出了一次性可以承接四五十人的体验休闲茶山平台，让游客在享受茶叶美景的同时，也能亲身体验采茶、制茶的乐趣。
今年，金美霞又有了新的计划。她打算推出茶园领养项目，让几个人或一个家庭、多个家庭领养茶园，领养人可以自己管理采摘，也可以选择托管。金美霞说，目前这一模式还在进一步完善中，但她对未来充满了信心。
本文原文来自浙江日报