教你如何炸出金黄酥脆的薯条

教你如何炸出金黄酥脆的薯条

炸薯条是一道广受欢迎的美食，外酥里嫩，搭配番茄酱更是美味。今天就来教大家用空气炸锅制作金黄酥脆的薯条，简单易学，零失败！关键是比外面卖的健康卫生，想吃多少做多少，追剧必备！

一、选材

选择新鲜的土豆作为原料，土豆要选择表皮光滑、无损伤、无发芽的。黄心土豆比红心土豆更适合炸薯条，因为黄心土豆的淀粉含量较高，炸出来的薯条口感更佳。

二、准备工作

1. 将土豆洗净，去皮。去皮时要注意不要将土豆切得太厚，以免炸出来的薯条外焦里生。
2. 将去皮后的土豆切成条状，条状土豆的长度以手指第一节为标准，宽度约为0.5厘米。
3. 将切好的薯条放入清水中浸泡，浸泡时间约为30分钟。这样做的目的是去除土豆中的多余淀粉，使炸出来的薯条更加酥脆。
4. 将浸泡好的薯条捞出，用厨房纸巾或干净的布擦干水分。

三、炸薯条

1. 准备一锅油，油温控制在180℃左右。油温过高容易使薯条外焦里生，过低则不易炸熟。
2. 将擦干水分的薯条分批放入油中，不要一次性放入太多，以免油温下降过快。
3. 炸薯条时，要用筷子或夹子轻轻翻动，使薯条受热均匀。炸约3-5分钟，待薯条表面呈金黄色时捞出。
4. 炸好的薯条捞出后，可以放在厨房纸巾上吸去多余的油分。
5. 为了使薯条更加酥脆，可以再次将薯条放入油中复炸一次，这次炸的时间大约为1-2分钟。

四、调味

1. 炸好的薯条捞出后，可以根据个人口味加入适量的盐、胡椒粉等调味品。
2. 为了增加风味，可以加入一些辣椒粉、孜然粉等调料。

五、注意事项

1. 炸薯条时，油温不宜过高，以免薯条外焦里生。
2. 薯条炸好后，要及时捞出，以免吸油过多。
3. 复炸薯条时，油温不宜过高，以免薯条外焦里生。
4. 薯条不宜炸得太久，以免口感变差。

本文原文来自51axiang.com